妇人听了，连忙点头，就匆匆出门去寻。
银丹草不是什么名贵的植物，也不拘气候，好养活。即便天气冷了，也是长叶子的。
园子各处的院子里多有种植，用来夏日里防蚊虫的。
这边，顾唯已经在一干厨娘惊讶的目光中，很是迅速的将牛肉切成了薄片。大小，厚薄都十分匀称。
这可令这些厨娘们开了眼界。原以为是个来捣乱的，没想到竟这么厉害。别的不说，光切菜的功夫，膳房里最厉害的切菜师傅也比不上她。
不光快，还切的好。牛肉都能切的这样薄，除了厉害还能说什么？
因此，一个个都不干活了，十分期待的站在边上，等着看顾唯的下一步动作。
反正这园子里，齐皓是唯一的主子。不预备他的晚膳的话，她们也没那么忙了。
至于下人们，多等些时候又如何？
切过牛肉后，见那妇人还没有回来。顾唯又将其余的配菜都一一切好，堆放整齐。
这时候，那妇人终于拿着一束鲜绿的薄荷走了进来。
讪讪的对顾唯道：“如今天气冷了，好些银丹草都凋了。找了几个院子，就找到了这些。”
顾唯点点头，没有为难她。“这些就够了。”
或许是少了那么一点，不过调个味的话，也就够了。
于是，便吩咐那妇人将薄荷洗干净，再将掐不动的老杆择去。
自己这里，则是找了个空灶，让人生就火，便开始放油。
她今天要做的是干锅牛肉。但是，这个干锅牛肉又与大众意义的有所不同。
首先，就是牛肉的水分控制。传统的干锅牛肉，口感上要求的是牛肉嫩滑。所以会尽可能的去提前处理牛肉，使它在烹饪过程中尽量不流失水分。
而顾唯做的这一款，却是截然相反。她需要的牛肉，是越干越好。
这样的牛肉，在口感上会有些嚼劲。但在咀嚼中，干香的味道也会渐渐散发出来。和风干牛肉有异曲同工之妙，却又多了一种烹饪后才有的油香味。
而在味道上，传统的干锅牛肉大抵就是咸、辣口味，再以各种香辛料调和增色，口味与其余的一些干锅菜式口味大同小异。
而顾唯做的，则是要用薄荷来增添特殊风味。盖因她之前吃过，觉得薄荷和牛肉，也是一种奇妙的搭配。因此，用到了这里。
在前世，她这一道菜虽然不上酒店菜单。但却是每次聚餐时同事必点的招牌。
油温烧到七成热，便将洗好的薄荷放入锅中炸至干、脆，方可捞出。
接下来，便是放入牛肉。因切的很薄，大大的缩短了炸制的时间。待炸到还剩七分水分的时候即可。
最后，便是将多余的油盛出，只剩少量。再放入各种调味料炒出香味。最后依次放入辅菜、牛肉，待辅菜熟透后，便可出锅了。
然而，当出锅时，顾唯又遇上了一个难题。菜是炒好了，可是锅呢？
齐国也没有吃火锅的传统。因此，就更不用说煮火锅专用的锅子了。
“那个，厨房里有没有什么小铜锅、小铁锅之类的呀？或者，不拘是什么做的小锅也可以。”
顾唯将求助的目光放到了几位管事的厨娘身上。
几人低声议论了半天，最后由一人从一个柜子里取出了一个直径大概三十厘米左右的银色阔口碗。
“这是院子里宴请时盛整鸡的，您看看可不可用？”
顾唯眼睛一亮，立马接了过来。轻轻的敲了那碗壁两下，顿时发出一阵好听的响动。
“可以可以，这个就很不错。”顾唯十分满意的笑笑。
洗干净后，又仔细的擦干了水份。将那炸干的薄荷垫在了最底下一层，就将锅里炒好的菜都一一盛了进去。
最后还剩一些，实在装不下了，就留给了厨娘们自行解决。
“行了，带上个小炭炉，跟我走吧。”随后，冲那两被指派给自己端菜的小姑娘说道。
炭路，冬天里是经常用的。厨房里更不用说。炖鸡、煲汤，都是用的小炭炉。拿上一个并不要紧。
“姑娘，那这些菜……”其中一人指着簸箕里切好的菜，不禁问道。
顾唯一拍脑袋，笑道：“差点把这给忘了，一起带上吧。”
说完，三个人的队伍便带着东西浩浩荡荡的离开了。
待她们走后，厨娘们这才围到了锅边上。迫不及待的用手抓了一片牛肉放入口中。
方才，她们对顾唯的做法都是十分质疑的。只因顾唯做的这道菜实在与常态不同。
先不说银丹草作为药材可不可入药吧，就那牛肉，大多是用来煮汤，或是做炙牛肉的。何事见过用油炸，还炸的那样老。嚼起来，岂不是像柴火一样没滋味？
再有，那放一点点油，又将所有食材放入锅中的技艺。炸不像炸，煮又不煮，实在也是奇怪。
然而，当那牛肉入口，轻微咀嚼后，油炸过后的香混合着香料的味道，随着唇齿间的触碰缓缓渗出的一刻，她们都惊呆了。
这牛肉的口感，的确与她们想的差不多，有些硬。但这硬中，却又带着筋道。随着每嚼一次，溢出的味道，让人忍不住再去嚼第二口。
并且，经过这样的炸制，牛肉本身特有的臊味也淡了许多，再被香料一压，更是可以忽略不计。
这样的牛肉，比起煮的、炙的，更多了一种让人上瘾的感觉。
“这里头，还带了些许清爽的香味，却不知是什么。”其中一人开口。
一旁的妇人复又尝了一口，惊呼道：“是银丹草！”
薄荷在高温炸制下，香味已经渗入了油中。即便她们吃的这些里没有薄荷，却依旧能尝出些许的薄荷味。
一时间，厨房里剩余的一点残渣，不到片刻的功夫，就被众人席卷一空。
而会客院子的饭厅里，三人也望着那炭炉上的一个银碗发愣。
“就一个菜？”齐皑大失所望。
随后又像是发现了什么，仔细盯着那银碗看了许久，才对齐皓道：“三哥，这个……是不是上回父皇赐的……”
他记得，这个碗，他府里似乎也有一个。大约是番邦使臣进贡而来的。
齐皓神色从容的点了点头，没有说话。
齐皑却是大惊失色。御赐的东西，本就是个碗。盛盛菜无可厚非。
可竟然用火烧……看来三哥对顾唯的确是很宠爱了……喜欢妙手小厨娘请大家收藏：(www.663d.com)妙手小厨娘六六闪读小说网更新速度最快。
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看剑来