第525章 秘境(17)

    然后是大局。
    其次,鱼肉需要从鱼骨中分离出来,包括腹部的鱼骨,然后将鱼肉从鱼皮中分离出来。单靠中间刀工是很困难的。
    于志伯炎抓起菜刀,一连切了十刀。
    刀法!百鸟朝凤!
    兴!
    突然,鸟儿的歌声响起了!
    然后,一打同样大小的小刀鸟飞了出来。
    这一次,它不再只是沿着鲑鱼的表面飞行,而是深入到鲑鱼体内。
    一眨眼,鲑鱼就裂开了,纯种的鱼被分开了,并与其他的鱼明显地分开了。
    虽然今天余志伯炎最多只能放一打刀鸟,但这个技能还是很锋利的!
    然后,于志博用白毛巾把分割的鱼包起来,用毛巾在鱼肉上吸收少量的血液。
    因为带血的鱼是很不好吃的,会有一股很强烈的刺鼻的鱼味,如果不尽快去掉,就会影响到最后的味道。
    鱼肉被鱼肉分开,用中间刀,切成很薄很薄的鱼片,上面的鱼线清晰可见,甚至显得有点透明。
    然后,于志博用冰造了一个大的冰台,四面八方,两边都凹陷,有利于双手的使用。
    他把切好的鱼放在冰上,用保险片隔开,以保持鱼的美味可口。
    切完三文鱼后,你就可以直接吃了。
    接下来,于志博也做了同样的事,把剩下的鲑鱼都剪掉了。
    最后,余志博又做了几个调料盘,分别含有生姜、大蒜、醋、芥末、辣椒酱等调料。
    戈勒姆!
    戈勒姆!
    看着全是鲑鱼的生鱼片,人群禁不住吞咽了一口口水。
    特别是在小世界里,郁志勇继之而来的是大师,一种恶毒的修补盘子技术,把生鱼片变成花瓣,层层环绕成一个圆圈,像盛开的牡丹花,好看,让人多了一点胃口。
    你可以看到,每一种生鱼片都有自己独特的鱼纹,当它们结合在一起时,就像一位抽象大师的杰作,白丝纹路的曲折似乎充满了哲理,给人以强烈的视觉冲击力。
    虽然卡多小罗以前吃过很多东西,却能看到这种精致的三文鱼,马上就饿了,根本就没有餐桌礼仪,直接伸出一只大手去抓,大量的生鱼片连调味品都不碰,直接进入大口的血盆?
    鲑鱼用一把快刀把一层薄冰切下来,放在冰上。霜冻的刺激使鱼片在进入小萝莉的嘴里时,很快就被热所笼罩,并立刻给她一种重生的感觉。
    就像鲑鱼活着时不会滑倒一样,当生鱼片进入她的嘴里时,卡多·洛里就会觉得滑软,就像女孩的皮肤一样,所以人们不能松开她的手!
    特别是三文鱼是很新鲜的,咀嚼时,它会爆裂成一种独特的甜鱼,丰富而美味,伟大!
    其他人看到了,就像一个饥饿的幽灵转世,吞咽了很多生鱼片到他们的嘴里,把他们的嘴举起来。
    这里特别要强调的是,三文鱼生鱼片配芥末,很美味,足以爆炸!
    虽然芥末的味道更重,更辛辣,但这一切都不是摆在美食家面前的问题!
    芥末既能去除鱼腥味,又能给人不同的味道,真像上帝的搭配,是品尝生鱼片不可错过的调味料!
    令于志博的惊喜,即使他做了很多三文鱼生鱼片,还是不能满足小罗的胃!
    她就像一个无底洞,她无法填补它!
    时间,于志伯炎有点头晕!
    你真的想让他*,啊,过度劳累,咳嗽,应该是下腰痛的节奏。
    面对那些吃不饱的客人,对于一个厨师来说,这是一个痛苦和快乐的问题。
    于志伯炎卷起袖子,顿时充满了斗志。
    一定要填饱小萝莉的肚子!
    目前,他想做的是家常便饭,饺子。
    饺子,也叫饺子,是一种半圆形的带馅的意大利面,因为它的形状有点扁平,所以有些地方叫“平食”。
    “帕斯帕林钞票”说:“有馅,或粉角-和蒸和油炸食品可以与水和汤被称为饺子。”
    于志伯炎曾经进入世界小师傅的行列,在阳泉餐厅,学到了一种特殊的饺子练习。
    那是虾饺子。
    作为羊城的一个特色,虾饺子无论是馅还是饺子皮的生产,都与中国其他地方不同。
    首先,于志伯把肥肉煮熟,然后用初级刀把它们切成小块,每一片都有绿豆那么大。
    将鱼肉切成块,放入碗中备用,取出菜刀,剥去虾肉,洗净铁丝,再用纸擦干水。
    魔鬼就在细节里。
    如果你不把虾里的水弄干,那么当你把虾馅混合好的时候,就不容易粘在一起了。
    然后,于志博用刀把虾弄平。在这个过程中,于志博非常小心,怕如果他不小心拍得太重,他会把虾肉打成肉泥,这样就不好吃了。
    然后,在虾背上切一把刀子,以保证虾肉在蒸虾的过程中,可以更好的蒸虾肉。
    当然,只使用这些填充是好的。
    然而,这样,饺子的味道就会显得过于单调,而且容易油腻。
    因此,余志博也特制马蹄铁。
    马蹄清爽甜美,既能改善饺子的味道,又能增加其风味,最多两鸟一石。
    余志邦洗去马蹄铁,剥去马蹄铁,用一刀工人把马蹄铁切成和肥肉一样大小的小方块。
    然后,于志博把所有的填充物倒进一个大碗里。
    然后,在里面加入盐、鸡精、糖、芝麻油、白胡椒和蛋白质,加入胡萝卜丁和香菜。
    余志博用手按顺时针方向抓着他,同时,他抓着,一边抓着,一边在碗里摔跤。
    通过这种摔跤,你可以把各种调味料的味道融入到填充物中,也就是俗称的味觉。
    你可以看到,随着时间的流逝,原来清澈的填充物,经过一些搅拌,逐渐融为一体,成为你,你拥有了我,不再难彼此分离。
    填好后,是吃饺子皮的时候了。
    余志邦首先用清水清洗双手,在开始包饺子之前,他专注于去除手上的异味。
    因为将馅混合后,需要一段时间才能腌制,所以它被安排成饺子皮。
    为什么虾饺子不同于其他饺子?
    答案即将在这里解决。
    因为虾饺子的饺子皮,不仅要有淀粉,而且要有清澈的粉。
    首先放入一锅底水,等待水煮沸并熄灭火,立即将清粉和淀粉倒入其中,用滚针迅速向同一方向搅拌。
    在这个过程中,速度必须快!
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    看剑来