她将烫好又过了凉水的白菜帮倒扣着放在案板上,而后用刀斜着把白菜帮片开成一片一片的。
她的刀工极好,切出来都是相差无几的大小。
而后她拿起刚刚搅打好的肉馅,用勺子挖出来后,在一片白菜帮上放上一球肉馅,用手轻轻捏了起来。
她快速的把放好肉球的白菜码在盘子里,从外圈开始,一层层按照花朵的形状摆放。
直到中间剩下一个鸡蛋大小的位置后,白菜和肉馅也用得差不多了。
接着,顾卿卿在正中间放一个生鸡蛋,架起了蒸锅等待水烧开。
等到蒸锅下的水沸腾后,她把刚才摆好盘的花开富贵放入了蒸锅中,约莫一炷香的时间便差不多了。
等到出锅后,顾卿卿把盘子里蒸出来的汤汁倒进了另一个锅里。
而后她加入了生抽、蚝油和水淀粉,接着开小火把汤汁烧浓稠,做成了带着浅浅酱色的酱料,浇在蒸好的肉丸白菜上。
最后,她在最上面撒上了香葱粒和红椒粒作为装饰,这道花开富贵便做完了。
第二道菜,名叫黑椒蒜子牛肉粒。
顾卿卿取过一块新鲜的牛里脊肉,利落的去掉了筋膜后,便将牛肉切成了牛肉粒。
而后在牛肉粒中加入了生粉,糖,盐,料酒和酱油等调料,用手充分的抓匀按摩,使牛肉充分的入味,而后放在一旁腌制待用。
蒜瓣切成块状,热透的油锅散发出蒸腾的热气,顾卿卿将蒜瓣下锅,而后调整了下炉灶中的火候,把蒜瓣榨成金黄色后,用漏勺捞了起来。
油里已经此时已经有了浓浓的蒜香,顾卿卿将刚才腌制好的牛肉粒在锅中滑炒了一下,等到牛肉表面微微变色后,便把肉盛出来放在一边待用了。
锅中留底油,顾卿卿将葱白扔了进去,微微煸香后,又重新下牛肉粒和蒜子。
这个时候牛肉还很粉嫩,蒜也因为油炸后没了呛人的气味。顾卿卿熟练的用炒勺烹了一勺料酒、一勺酱油和半勺白糖,接着快炒均匀。
等到糖,料酒和酱油相互融合,形成了浓郁的酱料并咕嘟咕嘟冒着小泡泡后,顾卿卿便研磨了一些黑胡椒粉末加了进去。
快速的翻炒均匀后,顾卿卿将一小把芹菜叶子丢进去提味,而后翻炒几下,盛出了锅中。
此时大厨的其他菜也做的差不多了。等到菜上桌后,凌夜暝已经坐到了她惯常位置的旁边。
看到顾卿卿一副挽着袖子的样子,凌夜暝笑道:“今日看来我是有口福了,卿卿竟然亲自下厨了。”
顾卿卿抿唇笑道:“那就多吃点吧。”
“那是自然。”凌夜暝自然的从她手中接过盘子,放在了桌上,而后又去绞了湿帕子,轻轻擦拭着她额上的汗珠。
金珠又递了一个帕子来,凌夜暝接过后,拉着顾卿卿的手,仔细的擦拭着她的小手。
顾卿卿的手虽然白皙,但却并不似寻常的大家小姐一般细嫩,因着经常出入厨房和练武,她的手掌心有薄薄的茧子。
凌夜暝心疼的摸了摸,而后道:“辛苦了。”
顾卿卿眯着眼睛笑道:“我喜欢做的事,便不觉得辛苦。”
众人落座,凌夜暝坐在顾卿卿的左手边,而她的右手边坐的则是穆夏。
开席之前,凌夜暝从怀中取出了明黄色的圣旨,淡淡地说道:“小夏,这是恢复你身份的圣旨,同时因着你父亲已逝,爵位世袭,你便是新一任的博雅侯了。”
穆夏想要行礼接旨,凌夜暝却淡然道:“无需行礼,你愿意,接下便可,不愿意,我可以当没有这个圣旨。”
穆夏犹豫了片刻,从他手中接过了圣旨。
圣旨上写的是他的本名,慕容夏。
他微微红了眼圈,道:“多谢凌大哥。”
凌夜暝眼中多了几分笑意:“好了,收起来吧。侯府不日便会有人去修缮,你且等着便是。”
慕容夏点了点头,小心翼翼的将圣旨收进了怀里。
慕容夏身体才好没多久,顾卿卿怕他情绪起伏太大,便转移话题道:“快吃饭吧,一会儿菜就凉了。”
凌夜暝便立马十分给面子的夹了一筷子牛肉粒送入口中。
牛肉粒鲜嫩可口,Q弹爽滑,酱汁香浓,就连蒜子也是粉粉糯糯的香软口感。带着黑胡椒微微的辣味,倒真是不可多得的美味。
他立刻夸赞道:“卿卿的手艺果然从不让人失望,一直都这么好吃。”
顾卿卿笑眯眯的夹了一筷子花开富贵放入他的盘中:“这个是我第一次做,你尝尝味道如何?”
凌夜暝咬了一口,细细的品尝后,道:“肉馅筋道弹牙,咸淡正好,配着白菜,很好的解了猪肉馅的油腻,再加上酱汁的调味,把这道菜的口感提升的更加丰富,也很好吃。”
顾卿卿最喜欢听凌夜暝点评她做的菜,凌夜暝每一道菜都会认真品尝,然后给出来十分细致的评价,这对于一个厨师来说,算得上最大的尊重了。
席间,有杨柳月事先准备好的花雕酒,今日大伙儿都很开心,左右不用工作,便都喝了不少的酒。
顾卿卿怕他们都醉倒了没人照顾,便只喝了自家酿的葡萄汁。
吃过饭后,众人便坐在院中聊天,王虎和小七倚靠在树下,举着坛子喝着酒,回忆着之前博雅侯府的风光。
而凌夜暝则是轻轻揽起了顾卿卿的腰,一个纵身跃到了小黑身上,催促小黑快速的奔跑起来。
“这是要去哪里?”顾卿卿咬着唇,抬头看着凌夜暝问道。
凌夜暝的脸颊也因着喝酒而微微有些泛红,但他的眼神却是亮亮的,看着便让人心醉不已:“我带你去个好地方。”
顾卿卿见识过凌夜暝喝多了是什么样子,若是不答应他他会闹上一通的,便应声道:“好,可是我有点害怕,小黑跑的太快了。”
虽是有些晕晕乎乎的,但凌夜暝还是十分细心的让小黑跑的慢了些,而后低声安慰道:“不怕,有我在呢。”
顾卿卿微微笑了笑,虽然小黑很有灵性,但她手握着缰绳把控着方向和安全,这才放心了些。
小黑的四条蹄子不停地倒腾着,很快便出了城。喜欢农家巧女:医妃难当请大家收藏:(www.663d.com)农家巧女:医妃难当六六闪读小说网更新速度最快。
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看剑来