顾卿卿便让穆夏他们自己练习，若有不懂的再去问她，而后就走进了厨房。
食材是今日新买的，买来后顾卿卿便指导着于倩倩把肉类腌制了起来，这会儿倒算是腌得差不多了。
于倩倩已经生好火了，她眼神热切的看着顾卿卿道：“卿卿姐姐，我要开始啦。”
顾卿卿点点头道：“好，你就按照自己的想法去做。”
于倩倩便专心致志的摆弄着手上的食材，顾卿卿仔细观察着她的手法，不时的提点她一下。于倩倩态度十分认真，每一点都仔仔细细的记了下来。
等到烤好后，顾卿卿尝了一下，味道已经和她所做的大致一样了。
她满意的点点头道：“倩倩，你在厨艺上的天赋倒是挺不错。”
于倩倩眼睛亮亮的看着她：“若是卿卿姐姐的话，一定比我更好的。”
顾卿卿揉了揉她的头，微微笑道：“接下来我教你的，是我们要做成外卖的盒饭。”
顾卿卿在现代的时候，十分喜欢叉烧肉盖饭。而她要教给于倩倩的，便是这叉烧饭的做法。
叉烧肉盖饭是中档套餐，所以顾卿卿定的套餐内容为米饭，两种素炒菜，几片叉烧肉和半个煮蛋。
考虑到县城大部分人的消费水平，米饭是用的精米和糙米混合蒸制，这样在量上也可以多一些。
这叉烧饭最灵魂的部分便是叉烧酱，顾卿卿准备好所有的食材后，便开始着手叉烧酱的制作。
她准备了一个大盆，按照顺序麻利的将水，老抽，生抽，蚝油，白糖放了进去，又用筷子快速的搅匀到白糖融化后，便起锅烧油。
在等待油热的功夫，顾卿卿便取过备好的葱白和大蒜，码在一起迅速切碎。她的刀工很好，切起菜来十分麻利，发出了有节奏的咄咄的响声。
等到油热后，顾卿卿便用菜刀将蒜末和葱末一同放入锅中。锅子里的热油立马发出了滋滋的响声，葱蒜的香味一下子就爆了出来。
于倩倩在一旁眼睛一错不错的看着顾卿卿的动作，只觉得顾卿卿的操作太过行云流水，流畅到她都有些看不过来了。
等到葱蒜变成了浅浅的焦黄色，顾卿卿便把刚刚兑好的酱汁浇了进去，锅中的动静一下子便小了下来。
而后随着温度的慢慢提升，锅内的酱汁开始咕嘟咕嘟冒起了泡泡。顾卿卿耐心的一边搅拌一边熬煮，约莫十分钟的功夫后，加入了水淀粉。
加入了水淀粉后的酱汁再次安静了下来，等到再次沸腾后，锅内的酱汁便已经变得浓稠起来了。
顾卿卿将做好的叉烧酱汁盛了出来，将买好的猪肉切成块，腌制了起来，放在一边备用。
而后她蒸上了米饭，煮上几颗鸡蛋后，又另起了一个锅子。配的两个素菜她打算做比较简单的炒土豆丝和炒菜心。
她切菜的速度极快，所以便直接将锅子架到了火上，放入了一小勺猪油。而后她取过洗好去皮的土豆，三两下便将土豆切成了长度大小均匀的细丝，又切了两个青椒做配菜后，锅内的油菜热了起来。
下葱姜蒜爆锅，而后她将青椒丝放入翻炒，顿时辣味便被激发了起来，等到青椒微微变色后，顾卿卿便下了土豆丝翻炒。
大火热锅，这样的菜炒起来便十分快速，顾卿卿一沉手腕，将锅子拿起来颠了两下，土豆丝从锅中扬起又落下，完成了一次漂亮的翻面。
快出锅的时候，顾卿卿才加入了些盐，炒匀后，便将土豆丝盛出来备用。
有一个辣的土豆丝，顾卿卿便打算把菜心做清炒。
于倩倩虽说是观摩学习，但她也并不闲着。在顾卿卿报出来要做什么的时候，她便在旁边帮忙打着下手，所以在顾卿卿上手做炒菜心的时候，菜心也已经摘好洗好了。
顾卿卿赞赏的看了她一眼后，将菜心沥干水分放在一边备用。
这次炝锅和炒土豆丝一样，用的是拍碎后的蒜瓣，锅子还热着，顾卿卿便直接放了些油进去。
等到油脂慢慢融化，锅子的温度上来后，同样是蒜瓣爆香，热锅热油内加入菜心快速的翻炒着，这次她没有放盐，而是放了蚝油。
“蚝油可以提鲜，同时有一定的咸味，可以起到盐的调味作用。所以若是一道菜里面放了蚝油或者是各种酱汁类，盐的量一定要少一些了。”顾卿卿边翻炒着，边和于倩倩讲解道。
于倩倩点了点头，看着顾卿卿有起锅的架势，便连忙拿了个大盘子递了过来。
顾卿卿将炒好的菜心盛入盘中，于倩倩便准备着把锅子刷出来了。
另一边的大锅里已经传来了米饭的香气，土豆丝和菜心都用罩子盖着保温，鸡蛋也煮熟了。
顾卿卿便让于倩倩把煮熟的鸡蛋盛出来，过一遍凉水后剥鸡蛋。
于倩倩麻利的照做，剥鸡蛋的时候惊讶的说道：“卿卿姐姐，怎么鸡蛋这么好剥了？有的时候鸡蛋里面那层白色的皮沾在蛋壳上，很难弄下来的。”
顾卿卿笑道：“这个是热胀冷缩的原理。鸡蛋煮熟后本身比较热，你过一遍凉水之后鸡蛋里面就会有一点回缩，这样比较好剥一些。”
虽然不明白热胀冷缩是个什么意思，但后面那句于倩倩是听明白了。她认真的点了点头，手上的动作也毫不停歇。
顾卿卿检查了一下腌制的叉烧肉后，接着说道：“今日我是给你做示范，所以腌制时间比较短。开张之后，咱们的叉烧肉和烧烤肉都得提前一夜腌制才行，这样会比较入味。”
顾卿卿取了一块较小的肉，又道：“小块的肉腌制的时间短一些对味道的影响不会特别大。但咱们卖的叉烧肉尽量做到大小一致，这样口味会比较稳定。”
于倩倩剥好鸡蛋后便又来到了顾卿卿的身后，看着她重新架起了锅子。
这次顾卿卿是耐心的等待着锅子烧热后才放了油，油脂慢慢在锅子中融化，温度上升后，顾卿卿这才将那块叉烧肉放了上去。
她用的油不多，主要的烹饪手法是煎制。热油包裹着叉烧肉，冒出了滋滋的油花，没多久便氤氲出了一阵肉香。喜欢农家巧女：医妃难当请大家收藏：(www.663d.com)农家巧女：医妃难当六六闪读小说网更新速度最快。
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