最强炊事兵
第7章牛肉面(下)
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< ?v=2022"/> 孟川来到后厨,看到桌子上有煮熟放凉的牛肉,想道:“要不给司务长他们做几碗清汤牛肉面算了,只不过牛肉面对汤底的要求特别高,一定要是牛肉原汤才可以,不然做出来味道不对,但是孟川找了半天也没找到煮牛肉的锅在哪,没有牛肉汤,这咋做啊。” 于是孟川心里问道:“系统大哥,这个没有牛肉汤能做清汤牛肉面不?” 系统还是冰冷冷的声音,但是却让孟川心里一美,“把牛肉放进锅里重新煮十分钟,用特殊手法进行搅拌熬制,可以替代牛肉原汤。” 孟川赶紧找到一个炖锅,放入清水和牛肉开始煮,在水还没烧热的时候,孟川就拿着两个汤勺还是搅拌了,平常至少要五分钟才能烧开的水,不到两分钟就咕隆起来了。 孟川心里暗道:“这手法还真厉害,还能加快烧水的速度。” 系统的回答则是,因为用特殊手法可以更全面的让水接受到热量,所以才会加快烧水的速度,同样,炖牛肉也是这个原理,通过特殊手法让牛肉的汁味融入水里,从而变成高汤。 孟川花了十来分钟把牛肉汤给炖好,此时就开始拉面了,牛肉面的拉法很简单,首先对面的要求很高,要经得起甩才行,一个面团,来回对甩几回,细细的拉面就成型了,放进热水里稍微一过,不用两分钟面条就熟了,然后依次加入高汤,牛肉,香菜,葱花,青萝卜片,在加两勺辣子油,一碗颜色鲜亮的清汤牛肉面就做好了。 小姜刚帮忙搬完食材,就准备给孟川打下手,但是发现孟川都做好清汤牛肉面了,惊讶道:“孟班副,你做饭的速度够快的啊,一转眼的功夫,你就做好了,这是牛肉面么?闻着可真香啊。” 看着小姜沉醉在牛肉面的香味当中,孟川笑道:“你小子,少不了你的,只不过现在你可别吃了,中午吃了这么多,再吃就要撑死你了。” 【讲真,最近一直用野果阅读看书追更,换源切换,朗读音色多,
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