第502章 技术服众（两章合一）

        “各位，你们也来尝尝吧。”不语招呼着厨房里的其它厨师。 众人听了，纷纷拿起筷子，品尝起刘芒所做的这道菜品来…… 龙髓一入口，大家的表情各异。有的惊喜、有的赞叹、也有的皱起眉头，不知道心里在想什么。 “怎么样？有什么感想没有？”等众人品尝完毕，不语问道。 “非常好吃！”那个给刘芒拿来白酒的厨师竖起一个大拇指：“没想龙髓采用红焖的方法，还有这样的味道！龙髓的口感有些脆而弹牙，茭白则充分吸收了龙髓的鲜味，一口咬下去，简直让人回味无穷。” “嗯……”不语满意的点点头，然后随便指着另外一个干瘦的厨师：“那你呢，说说你的感想吧。” “不语大师……我……”这个厨师垂下头瞟了魏长利一下，吱唔道。 “让你说就说啊，一个大男人扭扭捏捏的像什么？”不语毕竟当过满汉楼的总厨余威还在，他眼睛一瞪道。 “好吃。”那个干瘦厨师憋了半天，嘴里才吐出两个字。 不语饶有意味的打量了魏长利一眼：“这个人是你的手下吧。” “这……”魏长利也吱唔起来。 “小魏，我就问你一句，我徒儿今天做的这道菜怎么样？” “非常好。”魏长利回道。 刚才这么多人尝了，如果一口否定的话，会显得自己太小气，给人留下笑柄。 “和你比起来呢？”不语又追问道。 “比我的好。”魏长利很老实的答道。 没办法，厨艺这个东西很直观，入口一尝就知道了。现场的都是业内人士，味道自在人心，这个是扯不了谎的。 “那刘芒做这个满汉楼的总厨，应该够资格吧？” “资格是够，只是……”魏长利又说不出话来了。 “不语师傅，如果单凭一道菜，就决定满汉楼的总厨，那是不是太儿戏了点？”贾不平插话道。 “哦？那你说该怎么办呢？”不语笑眯眯道。 “按照满汉楼的规矩，总厨的上任要告知业界，拜祭祖师爷、还要经过公证等一系列的手续才行吧？” 现在自己一方处于劣势，只有想办法拖下去，走一步是一步了。 “这个没关系，刘芒完全满足满汉楼继承人的所有条件，实在不行我们可以走法律途径也是可以的。”韩少白说道。 “韩主厨，我们满汉楼自己的事情，为什么要对簿公堂，这不是让业界看笑话嘛。”贾不凡急道。 贾不凡现在心里很清楚，当年满汉楼实行这种股份制度的时候，可是在文件上白纸黑字标明，一但有人满足所有条件，总厨将自动诞生。 这是具备法律效应，并委托理事会进行监督的，打起官司来，他们必输无疑。 “哎，如果是这样，我们也没脸待下去，只有另谋高就了。”陈福林叹道。 陈福林这番话，明显带着威胁的意味。在法律上他们不占理，但人要走，总拦不住吧。 等所有人都走了，只留下一个空壳子，你看能不能运营开来？ 这也是不语和韩少白两人担心的，酒楼最重要的资产并不是酒楼本身，而是后厨的这些厨师们。 如果这些厨师都走了，满汉楼肯定会元气大伤，说不定立马就会垮掉。 要知道，一个开业几十年的酒楼已经形成了一个完备的体系。走掉个几个当然不会受到影响，可一但大批的人员流失，那将是无法挽回的损失。 一些老食客，吃的就是一个熟悉的味道。一但出现人才的断层，菜品的口味出现变化，酒楼的声誉立刻会一落千丈。 当然，这些主厨们走掉几个没关系，甚至全滚蛋和不语和韩少白也有办法对付。关键是这些中层和低层的厨师们，他们才是整个满汉楼的基石。 厨师不比其它行业，尤其是一些大酒楼，更是讲究传承。 陈福林这几个人在满汉楼经营多年，自然培育了自己的势力，很多厨师甚至是亲手提拔培养出来的。一但喊走，肯定会有一大批人跟着离开。 反正只要有手艺，到哪都能吃饭。真正好的厨师根本不缺工作的机会，只是挣多挣少罢了。 “况且，刘芒师傅也没有满足全部条件吧。我记得总厨必须会满汉楼的十八道秘菜，他全学会了吗？”陈福林又说道。 “没错，如果连满汉楼的十八道秘菜都不会做，那就真没资格当满汉楼的总厨了。”听到陈福林这么一说，贾不凡心中一喜，连忙附和道。 满汉楼的十八道秘菜？已经全部失传了吧？再说了，虽然有菜谱，但一些要用到的珍稀食材怎么办？就好比那个猩唇，你上哪搞去？ 猩唇是古代著名的食材，也是八珍之一。很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿（满语叫做罕达罕，也称四不像）脸部的干制品。 古代当然没有问题，但现代仅存的几十头麋鹿都是登记造册，就算有天大的关系，也根本无法得到。 “谁说我不会做了。”一直沉默的刘芒发声了：“这十八道秘菜，我的师父早就教给我了。” “知道菜谱是一回事，但做又是一另回事，难道这些菜你都亲自做过？”贾不凡等人明显不信。 “有一些做过，有一些没做。”刘芒如实回答道。 “那不就完了，你连做都没做过，我们尝也没尝过，只是口头上说说，那怎么分辨你到底是不是真的会做？” “对啊！只要你将这十八道秘菜都做给我们尝一尝，我们肯定毫不犹豫的承认你是满汉楼的总厨。”陈福林说道。 “行啊！你们将食材准备好，我马上做给你们尝一尝。”刘芒笑了起来。 “哈哈，没错！刘芒现在还不是满汉楼的总厨，哪有客人去主人家，还要自带食材的？”不语赞赏的看了刘芒一眼，哈哈大笑。 “这……”贾不凡等人瞬间便没了音。 “别想着用这种方法来为难刘芒，你们这是自取其辱，还真以为满汉楼离开你们就不能转了吗？以刘芒今时今日在业界的地位，只要振臂一呼，难道还怕招不到人？”韩少白冷着脸说道。 “我看不如这样吧。”眼看现场气氛陷入了尴尬，陈福林出来打起了圆场：“三天后我们会邀请一些业界的名宿一起办上一桌，除了一些确实已经绝迹的食材外，其它的我们来准备。只要刘芒师傅做出来的菜品真的令人心服口服，我们愿意承认他是满汉楼的总厨。” “行！一言为定！”不语想都没想，就很爽快的答应了。 “陈福林，这只是你个人的意见吧！”此话一出，马上就有其它的主厨开始反对了。 “是啊！你有什么权利替我们决定？”又有一个主厨说道。 “大家等会听我解释。”陈福林招招手：“刘芒师傅，那就这么说定了？” “没问题。”刘芒点点头，同意了。 “好了，各位，那我们三天后见。”韩少白拱了拱手，回答。 等到不语三人离开后，厨房里便炸开了锅，几位主厨纷纷质问陈福林到底是怎么想的，怎么突然反水了。 “各位，我们这边说。”陈福林示意大家安静下来，然后走到后厨一个偏僻的角落。 “韩少白说的没错，我们确实是太高估自己了。以刘芒现在的名气，要真想找几个手艺好的厨师，那真是很简单的事情。我们集体走人这个条件，根本就对他构不成威胁。况且，人都是之为自己的，若是他提高厨师们的工资和待遇，又有几个人真心会跟我们走呢？” “可我们不能就这样将手里的股权交出去啊！那以后吃什么？喝什么？”贾不平说道。 “我觉得我们大家都走入了一个误区。” “什么么误区？” “大家在乎的是这个利益分配对吧？并不是总厨这个位置，只要以后满汉楼维持现状不变，主厨享有的股权照旧，我们承认刘芒这个总厨又如何？” “你这不是废话嘛。”贾不平撇撇嘴：“满汉楼总厨的最大好处，就是能拥有所有股权，不然的话谁来争这个名头？” “那可不见得。”陈福林摇摇头：“你们想过没有，刘芒自己是有酒楼的，并且生意还非常不错，目前已经开到第六家分店了。假以时日，名气上盖过满汉楼也不是不可能。” “你的意思是？”贾不平好像明白了些什么。 “我的意思是指，刘芒在乎的是总厨这个名头，或者更多是完成他师父不语的一个心愿。至于满汉楼的股权收益，或许他根本就没怎么放在心上。打个比如，你有一个亲儿子，一后来收养的，如果要耗费同样的心力，你会选择栽培哪一个？” “当然是亲生的啰，毕竟留着自己血。” “是啊！满汉楼对于刘芒来说，就是后来收养的儿子。当然，满汉楼的收益也是一部分因素，毕竟没人愿意和钱过不去，但这并不是最主要的。”陈福林分析道。 “你就说我们现在该怎么办吧。” “我不是安排了三天后的宴席嘛，先让刘芒感觉到一点难度，我们再慢慢谈嘛。他要总厨的名头，我们要股权的分红，这不两全其美嘛，还免得大家争来争去，伤了和气。” “行，就这么办。” …… “看来今天只是个小试探啊，三天后才是大场面。”回到住所，韩少白说道。 “师叔，你说那些主厨们，真的愿意让我当总厨？” “愿意，为什么不愿意？”韩少白笑了起来：“只不过他们想让你当那种有名无实，什么都插不了手的空头总厨。” 韩少白纵横商界这么多年，陈福林他们心里的那点花花肠子怎么会看不透？简直连给他提鞋都不配！ “我也是这么觉的。”刘芒点点头：“没人愿意会把嘴里的肥肉吐出来，并且还吃了那么多年，恐怕早就吃习惯了。” “一个空头总厨有什么用？没有股权的话，纯粹就是给他们打工！这次他们交也得交，不交也得交！”不语愤恨道。 “老鬼别急嘛，慢慢来。”韩少白给不语倒上一杯酒：“这事你听我的，拿回所有的股权，只是迟早的事。” “那三天后的宴席，他们是不是又想搞什么名堂？”不语喝了一口酒，接着问道。 “估计是想让刘芒出点洋相，然后慢慢谈价格啰。”韩少白敲了敲桌子：“不过这样也好，只要有得谈，一切都好商量嘛。如果这几个人不太贪心，让他们吃饱喝足也没什么的。” “师叔，我觉得要从根本上改变满汉楼这种状况，现有的经营方式根本就行不通。” 这种股权分红的制度，导致了几个主厨只会坐享其成，根本不会认真的去经营。 况且这些人霸占着主厨的位置，也让满汉楼那些中低层的厨师失去了向上爬的机会，完全看不到什么希望。 刘芒自己这段时间经营楼上楼，就很清楚其中的门道。 像楼上楼实行的奖励制度，就很能激发员工们的自信，干多少活，拿多少钱。 只要技术一到位，立马给员工涨工资。并且只要经验足够，还可以调去其它分店当主厨和总厨，每月光是分红就能拿到几十万。 极大的上升空间令楼上楼的员工们干劲十足，拼命的钻研烹饪技术。很多人甚至下班了也不走，而是留在厨房苦练。 因为大家都知道，在楼上楼只要你努力，只要你付出，就一定会得到丰厚的回报。 “其实三天后的宴席也是一个机会。”韩少白拍了拍刘芒的肩膀：“我相信凭你的水平，一定能应付得来。你要做的，是在那些主厨下面的厨师心中竖立威望。毕竟，厨师这个行业，也是崇敬高手的，只有能力和技术，才能服众。” “没错，今天你就做得很棒！即使我年轻的时候，也不一定能够一下就找准那条鲟龙鱼的那个死穴。”不语一脸欣慰：“青出于蓝，而胜于蓝，这是一个做师父的最大心愿。”     喜欢美食之神请大家收藏：(www.663d.com)美食之神六六闪读更新速度最快。