第1069章 这玩意拌饭，谁都要干三大碗（求订阅）
就像现在，李远的父母二人不需要那么累，开个小店，挣得多少也无所谓，知道李远现在有能力赚钱，偶尔还是任性的关店几天出去旅游，反而倒是过的不要太快乐。
李远听见大爷提到自己的父母，忍不住笑着说道：“可不，我爸妈到现在……得有五六年没回来过了，这不，前段时间还跟我说想老家的这些亲戚朋友，想回来住几天，看看大家呢。”
大爷一听见自己的哥们要回来，立即惊讶的问道：“是吗？你爸妈要回来？那可太好了！那你替我告诉你爸一声，要是回来高低得告诉我一声，我可得好好的安排他们一下！”
李远笑道：“大爷您放心，就算是我不说，我爸他回来也肯定得去登门。”
一席话，逗得大爷是哈哈大小，而有人这么惦记自己的父母亲，李远也是打心底的替他们高兴的。
毕竟这至少证明，他们在村子呆的这几十年，至少大家都是真心对待他们的。
直播间。
“这样的感觉……真好。”
“五六年不见，竟然还有这么深的感情，正让人羡慕啊。”
“有这样的朋友，可比亲兄弟都让人觉得感动。”
“老一辈的友谊，确实是我们这一代人很少能够比得上的。”
“对对对，还有同学情，那时候的同学，可真的是同学，关系处的那叫一个铁，别说是十几年，就算是几十年再见面，那也是近面的很！”
“真羡慕啊，我要是也有一个这样的兄弟就好了。”
此时的直播间中，一片艳羡的声音。
虽然看李远直播的观众年纪有所不同，可是这份对友情的羡慕，却是相同的。
大爷和李远聊了几句，便进屋去参观刘老洞的房子去了。
而此时，锅里的油脂楞也已经好的差不多，那诱人的香味，更是随风飘散，传到了院外。
锅内，浮沫已经被撇干净，露出里面略微有些发黄的油脂。
李远用勺子舀了一下子上来，看了看那油脂，随后点点头。
“嗯，还不错。”
“大家应该发现了，现在锅里的声音已经越来越小了，而这会几乎已经没有油水炸裂的响声了，这就说明油脂中掺杂的水分已经被完全蒸发了。”
“现在，我们就可以把这些油脂撇出来存储。”
李远说完，随即撂下了手中勺子，将一旁早就已经准备好的坛子拿了出来。
“大家注意，这存储油脂的坛子里一定要一点水分都没有，这样才能保证炼出来的油脂不会变质。”
用干净的毛巾仔细的将坛子里面清理干净，李远将坛子放在灶台上，舀了一勺热油，慢慢的倒入在坛子中。
李远并没有着急将所有的油脂都撇出来，而是先将那倒了一勺子热油的坛子左右用油晃动均匀，保证每一处都被油脂滑过。
这个步骤，主要就是为了让坛子的温度上升，以防太热炸裂。
当然了，这种老式的坛子其实很少会有会炸开的情况出现，至于现在的坛子……就不好说了。
坛子预热过后，李远这才开始一勺子一勺子的将油脂倒入进坛子里，而舀出的油脂虽然是黄色的，可是里面却很少有杂质。
清澄的油脂倒进坛子的时候，倒是有些像是在倒蜂蜜一样。
直播间。
“这炼出来的油，看着真好。”
“一看见这炼出来的油，我就忍不住想到猪油拌饭……完了完了，我这口水都流出来了。”
“对对对，猪油拌饭，我现在满脑子都是它！”
“哈哈，一看你们就是东北人，猪油拌饭，这在小时候可是奢侈品啊！”
“我不是东北人，不过我们这边也有很多人吃猪油拌饭的，不过这猪油……好像和这做的不太一样。”
李远点点头。
“嗯，猪油拌饭很多地方的吃法都不一样，像我现在这出来的油，是用猪下水做出来的，油渣要多一些。”
“而你们说的……应该是那种用市场买回来的猪肥膘熬出来的吧？”
“这种法子我也知道，不过说起来……其实反而用猪下水做出来的猪油拌饭要更正宗一些，不过因为猪下水卖的地方少，所以就用猪肥膘代替了。”
对于扶肥膘炼油的法子，李远也知道。
猪肉肥的地方切成小块，锅中放些水，放肥膘，用小火慢慢熬制，而若是肥肉少的话，索性连水都不放，直接干锅煎。
等将肥肉里面的油脂熬成油色，变得清亮了，然后再将里面的油渣给捞出来，然后再将油脂也都储存起来。
而这时候，来点洋葱，再来点姜丝，倒入留了一点底油的锅里翻炒一会，等配菜酥脆了捞出备用。
碗里倒入生抽和耗油，放点冷开水搅拌搅拌，再将炒好的洋葱丝铺在米饭上。
而最后，就是把酱汁淋在米饭上搅拌……
就这样，一碗香喷喷的猪油拌饭，立即就做好了。
这样做出来的猪油拌饭简直不要太香，就拿李远，一顿吃上三大碗都不成问题。
不过这猪油拌饭吃多了会腻，而且不容易消化，所以吃一碗就已经不错了。再者说……那时候的家庭，能惯着吃三大碗猪油拌饭的人家实在是少见。
原本李远并未想那么多，如今被大家说起猪油拌饭，鼻间再闻着那锅内传来的阵阵香气，李远倒是忍不住先咽了几下口水。
“被你们说的，我倒是也有些馋了。”
李远忍不住摇头笑道。
锅内，油脂已经被捞的差不多，而一旁的罐子更是已经盛了一大半。
李远将锅里的猪下水用筷子夹出来一块，果然，油脂烤干的猪下水，现在已经只有薄薄的一层。
拿出来的时候还微微有些软，不过碰见冷空气没一会的功夫，那被榨干油水的猪下水，便又脆又香了。
李远夹起一块，放到了自己的嘴中尝了尝，刚刚咬了一口，那猪下水便传来清脆的碎裂声，在李远的口腔中分解。
而一边咀嚼，李远一边忍不住的点头。
“嗯，味道不错，越吃越香，这猪下水炼的差不多了，现在终于可以出锅了。”
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