灶上的大锅正“咕嘟咕嘟”的烧着水,老人在灶后面烧火,锅上夹着一个木制的蒸桶,上面的口略大,下面的略小一些,这样便于出粉。
底部是通的,里面底部还有活动的竹片制作的蒸架,看起来上尖下圆,还有白色的笼步覆盖上面,防止粉流出来,也可以让蒸汽均匀的进入蒸桶。
“这是上粉,上粉前要加水调整,这一道工序叫蒸米,不知道吧?”
老村长看江小烨好奇,笑着解释了一下。
“不知道,以前没在意这个。”
江小烨以前只知道来找年糕吃,那里想这么多?
昨天的打年糕只是试试手,今天年糕队的全部家伙都搬来了,擦的干干净净,大力叔正带人准备。
这是一个三米长,宽一,厚两寸的面板,下面被放了几张厚实的木凳,下面还有桶接流下来的漏水,板长头又刀槽。
两人骑在毛竹两头坐杠,坐杠是力气活,没有技术可言,现在人少,估计打完年糕的人屁股贺大腿都会酸疼。
年糕队人手不足,自然没有几个人。
贺老狗来了,抱着睡眼朦胧的二妞,搞得很多人都忍不住看他两眼,这个不务正业的贺老狗来这里干啥?要知道贺老狗从来不干活的。
以前也就是进山打猎补贴家用,箭术高超。
“贺叔,来了啊。”
江小烨立刻迎了过去打个招呼。
“嗯,要我干什么?”贺老狗答应自己闺女了,自然记得,于是天不亮就把二妞给抱来了。
只是你为啥要把二妞抱来?让她睡醒了自己来不行么?
江小烨无语,却也没有问。
“坐杠缺人。”
江小烨示意一下。
“这个简单,我和你来就行了,还需要其他人么?让开让开!”
贺老狗抱着二妞过去了,随即道:“小烨一起。”
坐杠对于贺老狗来说完全不需要的,直接与江小烨示意一下,一人一边,直接以手来压。
村里的贺老狗名声那绝对是比赵五六都没人愿意招惹的,正在坐杠的人赶紧让开。
二妞也醒了,很快就被年糕的气息给吸引了,自贺老狗怀里滑下去以后就这里看看那里望望,馋的流口水了。
有了贺老狗和江小烨动手,速度明显加快了很多。
“汪汪汪!”
一直到了天亮,江小烨听到了小黑的叫声,李岚带着桃桃来了,同时来的还有小黑和小灰。
做出来的年糕可以直接吃的,不过又的风干以后可以放很久的。
桃桃和二妞已经眼巴巴的去看着人家切年糕了。
切的年糕都是先切大块,再切成小条的,这叫年糕花。
“来,二妞,桃桃,尝尝!”
李岚也来帮忙了,切下来的小条沾了糖以后给二妞和桃桃,两个小丫头吃的飞快。
“汪汪汪!”小黑在外面急得不行,给小黑大人来一口啊,小黑大人昨晚上被猪鼻子追了一晚上,肚子都咕咕叫了啊!
开始做糕了,江小烨与和贺老狗也不用继续去坐杠了,大力叔先把糕切成了四块,然后以布包保温,忙忙碌碌的干了起来。
“现在打年糕的越来越少了啊,上一次去县里开会,县里说种田的越来越少了啊,不种田了,好吃的东西也数不清了,很多习俗都没了。”
老村长感慨一番。
“越是这样,有一些东西就越是要保留的。”
江小烨擦了擦手,很多习俗确实都已经没了,这年糕队,若不是自己,估计也坚持不到明年了。
“是啊。”
时代的发展,一些老习俗都在消失。
八点的时候,这里已经热闹成一片了,一群孩子嗷嗷的来抢年糕的边角块吃,气的小黑原地打滚,这些都是小黑大人看上的!!!
不过显然没戏了,都让孩子抢的差不多了。
桃桃倒是拿了几块年糕跑来,伸出手道:“小黑,给!”
“汪?”
小黑看了一眼桃桃,你这么好心?之前还经常想打小黑大人的!
“给你吃,给桃桃打一下!”
“汪!”
小黑气的原地打滚,不活了不活了,这日子没法过了!
吃饼玩狗打小黑,这就是二妞传染给桃桃的,让桃桃天天惦记着,以至于小黑经常无缘无故的会被桃桃拍一下。
“老叔,这马上要请村里人庆祝了,现在家里条件也不差,你看看我们要以什么标准来?”
李岚这些天一直在想着这件事,要知道在村里,只有大喜事才会宴请的。
现在家里不缺钱,李岚只想办的漂漂亮亮的,给桃桃一个好的记忆。
“这个啊。”
老村长闻言想了一下道:“平日里一般就是八大碗,最好的自然就是老四八了,这可是个大宴啊,村里还没有人这样摆过呢。”
村里的老四八江小烨听说过,还是在老爷子嘴里听过的。
“二爷爷,老四八是多少菜?三十二个菜么?”
四八三十二,这个江小烨还是可以猜出来的。
老村长点头道:“对,三十二个菜,四个果盘,四个碟,四个甜的四个咸的,四个大盘,八个热碗,两个大件,一汤一饭,这就是老四八了,老四八菜太多了,一般吃不了都浪费了,村里谁也摆不起,这一桌的成本都高的让人受不了。”
这样的成本,那真的是让人难以接受。
特别是山村里。
可是江小烨现在完全不在乎的,他现在天天宴请全村吃四八都没有一点问题的。
“这个行,就这个!”
李岚很高兴道:“需要买什么东西?我今天直接全买了!”
需要买的食材就太多了,全村几百号人吃饭,十个人一桌也需要几十桌的。
“这个等一会找村里的大厨列个表,俺记得以前他说过,上桌就是十二个压桌菜,四个菜碟,猪肚,猪耳,猪心,皮蛋等等,还有坚果,干果之类的,其实不需要太传统的,后面的四大碗重要,肉片,四喜丸子,鸡,鱼这些了,大件又整个鸡,鱼,也可以又猪排,猪肘子,太多了,俺等等给你问问!”
老村长对村里的很多事情都知道,但却并不能完全了解。
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