拿起筷子,李鲲夹起来一块鱼肉放入嘴中。
此时醉仙楼一楼的食客们,注意力都集中到了这鲲之大小店李老板的身上。
只见眉头皱了下的李鲲,像是想证明什么似的,又夹起一块鱼肉。
但这次只吃了半口,直接就将这糖醋鱼肉扔到了桌子上。
“可惜这条鱼了,差评。”
店小二听到后直接就急了。
这就是来找茬的啊!
但他要跑到李鲲身前的时候,有些害怕的和这李老板保持了一定距离。
“你瞎说什么?!这是我们赵主厨做的!
也算是醉仙楼的招牌菜之一!到你这儿怎么就不行了呢?!”
此时顾三爷在柱子后面,暗中观察着李鲲的举动。
只要他敢砸店,就马上派人来抓他!
等食客少了的,到时候再办他也不迟!
现在人多嘴杂,他也不好动手。
“这菜还是你们赵主厨做的?!这也算招牌菜?”
李鲲听到这里,将筷子用力一拍,对着小二说道。
“......怎么了?他做这道菜已经很多年了,你是想找茬吗?!”
小二被这李老板的神情镇住,但依旧想让店里的食客认为他李鲲是故意刁难来的。
“看来我是高估了你们醉仙楼主厨的能力了。
这糖醋鱼,连一般的陈醋都不是,而且用量过多,使得菜品的味道过酸!
十分影响鱼肉的口感!”
说着,李鲲让不远处跑堂的拿一把筷子过来。
跑堂的和小二对视一眼,随后奔着后厨跑了过去。
“他要什么?!”顾三爷此时诧异的看着跑堂的。
“他要一把筷子。”
见三爷没说什么,跑堂的马上离开了。
三爷此时眉头紧锁,依旧看着外面。
他倒要看看这李老板今天到底要干什么!
“这菜我买下来了。你俩拿筷子,尝尝看。”
跑堂的和小二两人亦步亦趋走了过来。
“好吃啊这个,赵大厨错不了的。我的牙怎么......好酸......”
小二此时刚夸完自己店的赵师傅,结果马上牙就被酸倒了。
跑堂的此时也吃了一口,脸上马上像吃了酸果子似的都皱到一起,像包子褶似的。
“而且鱼身上的刀纹有深有浅,鱼在炸的时候,就没有炸透。
鱼肉中透着一股鱼腥味,加了这么多醋,却还没有做到去腥,真是失败!
外裹芡糊不足,鱼又做的没有‘生’气,外不见酥脆,里不见娇嫩口感。”
说完李鲲将这道叫什么小镇南糖醋鲤鱼推开。
“不许你这么污蔑醉仙楼!我是这几年的老顾客了!”
说着一位看上去四十多岁的男人直接站了起来。
十分不满的对不远处这年轻人喊到!
在柱子后面躲着的顾三爷,此时突然笑了起来。
自己大哥和二哥打拼下来的醉仙楼,都能在皇城站稳脚跟!
虽然在厨界排名方面还有很大很大的提升空间......
但名气上来说,就连当今圣上,那也是知晓醉仙楼的!
这样的大店,岂能让你这毛头小子轻易的指指点点?
看吧,现在不用他们出手,回头客首先就不高兴了。
哼,看你这小子一会儿怎么收场。
“你也过来尝尝不就知道了?”
李鲲并没有被这名男子吓到,反而邀请他来尝尝这糖醋鲤鱼。
“尝就尝,怕你啊?!”
男人说着直接起身走了过来,拿起筷子便是夹起一块鱼肉吃了起来。
随后火气却随之下降了许多……
按照这位少年说的,确实这糖醋鲤鱼有问题。
平时来吃饭也没太注意,鱼腥味在菜品里多少都会有的嘛......
男人想着,又夹起一块吃了起来。
火气这次下降的更多了。
“这梅菜扣肉,完全就是随随便便做的。
颜色是后期勾兑出来的,而不是在油中炸出来的。
姜蒜的香味儿也几乎没有,肉质的火候也不对。”
还没等这位替醉仙楼说话的男人吃完第二块儿,李鲲已经开始品评起第二道菜来了。
这道梅菜扣肉,确实色泽上看过去不错。
但却是徒有其表而已。
身旁的小二此时用眼神示意了下,随即李鲲点点头。
拿起筷子,小二也吃了一口这梅菜扣肉。
如果对于一位只想糊口的食客来说,也无所谓,随便吃几口就行了。
但是按照这李老板说的,确实在吃的时候,口感就不怎么好。
五花三层肉明显过于油腻了,而且盐也没少放。
导致小二没吃几口,就已经难以下咽了。
“五花三层肉也没扎多少洞,导致最终汤汁无法充分融入到肉中。
糖的量也少了,导致这道菜的鲜味无法被调动起来。
梅菜吸油,本身又自带独特的清香,结果却做的这般油腻,真是失败!”
这道梅菜扣肉,李鲲只是吃了一口,就发现了里面这么多的问题。
小二和跑堂的两人再次对视,他们距离这李老板这么近,已经感受到了他的可怕!
那名看上去四十多岁的男人,此时依旧有些不相信的走过来。
在经过李老板允许的情况下,夹起梅菜扣肉吃了几口。
第一口吃上去感觉很好吃,第二口的时候就明显感觉这道菜品有问题了。
到第三口的时候,不但吃上去感觉油腻,而且让他现在只想马上喝几口水缓解下。
此时这一桌引起了店内不少食客的兴趣。
依旧有不少食客,此时对李鲲感到不满。
但他们发现,在李老板身边的几人,此时脸上的怒意几乎消失了。
看李老板的眼神中,也多了一份敬畏。
仿佛他们此时在看一位名厨似的样子。
有的食客气不过,也起身付了账。
然后奔着李老板这边走来。
“水煮牛肉!白云猪手!来了!”
此时又有菜品做好端了上来,跑堂的也被叫走。
“这土豆丝是秦师傅切的吧?这次他的刀功确实有了长进。
但炒菜的应该不是他。糖醋鱼里是醋放多了,而这道菜醋又放少了。
土豆丝其中一点就是要吃它的脆爽口感。”
这次依旧只吃了一口,李鲲便是将这盘土豆丝推了出去。
一脸失望的神情。
身边的食客们经过这李老板的允许,也尝了尝。
结果此时,不少人都被李鲲的味觉惊到了!
一位厨师,他的味觉也是很重要的!
而李老板确实具备十分出色的味觉感知!
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看剑来