第515章 肉联厂
刺猬有女孩子手掌那么大，小短腿并用朝芽芽的怀里爬，小爪子没勾稳，快到膝盖了又四仰八叉的摔到地上，气得又滚成了一团。
芽芽抓起来盘，先刺挠刺猬的脑袋，从罐子里翻出之前晒干的胡萝卜干和黄瓜干。
刺猬仰躺着，两条小前爪抓着萝卜干，四肢逐渐舒展，露出粉红色，肥嘟嘟的小肚子，身上的刺也拉倒着，摸起来像是捧着树干，一点儿也不刺人。
“再过几天，给你做个冬天的窝。”
小刺猬发出轻柔低沉的呜呜声，小小声的说了个‘好’字，是个小姑娘。
聂卫平在门外喊，用胳膊肘推开了门，进屋后拿脚后跟把门踢合，放下热气腾腾的葱油面。
条入口才觉好吃，眼神亮闪闪的看着聂卫平。
聂卫平眼神也亮闪闪的。
“这葱油面好吃，往后哥不在的时候，你把面条捞出来过水，再加酱油。葱，一点糖，油在锅里烧热，浇到面条上，饶是冬天吃不上新鲜蔬菜，味道也是好的。”
他又转身去端来两碗豆腐豆芽汤。
豆腐豆芽一块做汤，喝起来有高汤的味道。
此时离饭点早就过去了好几个小时，有事情忙碌倒是不觉得饿，闻着饭菜香就饥肠辘辘。
吃光面，兄妹两照例是要把碗底的碎面条，葱花啥的也都吃光了，
聂卫平道：“你信件上想处理猪，想卖？”
芽芽满足的打了个饱嗝，一手摸着肚子瘫在椅子上，“养到现在一百八十斤呢，咱们支起一个摊子，弄点吃食卖吧。”
烹饪倒是撞到聂卫平擅长的领域里了，就是上百斤的猪肉不好放啊。
下午，聂卫平早早到京都医学院，等芽芽下课后一块去看猪。
食堂师傅边领着她们去看猪边抱怨。
“之前你电猪把其他几头猪也吓坏了，后来都不长膘。”
聂卫平瞧了眼猪栏，“这几头猪都没有劁，肉容易腥也费粮食，不长膘正常。”
食堂师傅：“劁，什么劁？”
芽芽：“公的割蛋蛋，母猪割子宫”
食堂师傅：“这，我们食堂也没有人会干这个啊。”
来活了，芽芽精神一震，“你可以请我三哥来帮忙劁猪，一次十块钱。”
食堂师傅觉得贵了，“你们弄一次就要十块钱？”
“当然没有，我们那有很多人都会劁猪，所以便宜，但这里没有人能劁猪，所以技术活就得算得贵一些。”
聂卫平说：“这猪现在都要杀了，已经没法劁了。”
“劁猪，一是5-7日龄阉割，这个时候猪很小，伤口愈合比较快，10天左右劁猪，小猪还是比较小，这个时候劁猪问题是比较少的，只要别感染就行。
15日龄劁猪就得用上工具，21天或者28天，也就是断奶前后劁猪也可以，再往后就不合适了。”
听他们说得头头是道，食堂师傅颇为心动。
芽芽趁热打铁，“春天我哥还送我来京都上学，要是你能多介绍几户需要劁猪的，一头少你一块钱。”
聂卫平撸起袖子说：“择日不如撞日，就今天杀猪吧。”
食堂大师傅用看土包子似的眼神看着他们，好心劝他们，“可以拉去肉联厂，那里有万吨冷库，包杀包放血。”
到时候食堂愿意借了他们一辆板车。
不认识路不要紧，在路上问一问就行了。
这年头猪依旧是统销统购，整个京都附近农村的生猪都分流到几个大的肉联厂。
他们去的肉联厂规模很大，六千个职工每天至少得杀一万头的猪，全是手杀。，
任何人看数不清的猪肉进进出出都会有点想法。
兄妹两也不例外，一辆又一辆的拉猪车，上万头猪，一天得产多少猪粪啊，又能肥多少地啊。
肉联厂是个好单位，门口多的是里头家属楼里吃饱了没事干唠嗑的家属，听说他们要杀猪，就教他们怎么怎么走，还有找谁等等。
又告诉他们，其实不用自己带一头猪来那么麻烦，每天早上多的是来肉联厂批发的小贩。
等拉猪的时候，兄妹两逛了一圈。
肉联厂开了不少副业，一条街有副食品店，旅店，饭点。
好些人拿着铁盆朝肉联厂里走，花几毛钱就能买到猪下水或者半盆猪血，很划算。
有人在饭店外站着，招呼他们进去吃饭。
“哥，咱们也看看人家怎么做生意，往后你开自己的小饭馆心里有数。”
聂卫平一怔，他确实有这打算，但还没正式跟家里人说过。
做生意也有风险，并不是哪一天盘了个铺子，准备好锅碗瓢盆就能开张，口味怎么样，什么菜，怎么迎合顾客...
独自一个人的时候，他想了很多很多。
这回有个机会摆摊，他心里也高兴。
进了饭店一问，“这里供应的菜叫和菜，五块钱的和菜四菜一汤，也有十块钱，二十块钱的，再往上就得定订制。。
不过不管是五块，十块，还是二十块，几乎都是有荤有素。
因为是肉联厂的附属产业，上的菜量都很敦实，特别是排骨，堆得都冒了尖。
菜量虽然多，但聂卫平觉得比较一般，直到上来一盘烟火腿。
服务员得意说：“带塑料皮的火腿属于高温产品我们厂的老火腿属于低温产品，所以味道特别鲜美。”
聂卫平吃出用炉火烤制的熏烤味道，那是在老家本地吃不上的。
咸猪肉肉也是一样的烤制味道，切成片包装。
饭店隔壁的副食店就有得卖。
“我们买多一点吧，买回去给家里当年货”芽芽都开始盘算家里人口，得买多少足够。
副食店柜员不让，“我们这火腿不放防腐剂，夏天顶多三天，冬天顶多八九天，过了那数就不能吃了，要长毛的，要吃时才过来买。”
两个人还没着钱，就已经先花钱了。
隔天一大早兄妹两踏着板车拉着猪就上了肉联厂。
聂卫平计划用烟熏几条五花肉。
熏肉得用枣木刺或者松柏，燃烧火候均匀也耐烧，熏出来的肉好，油脂分布均匀。
芽芽带着自家三哥到工学院门口。
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