新的时令菜
这一坛佛跳墙开坛, 说是香飘十里也不为过。
悠远香浓的香气从后厨飘满了整个洛家楼，勾得客人们茶不思, 饭不想, 各个都想知道这后厨里究竟是做了什么好吃的。
“服务员，你们家今天是又做什么新菜了？还是谁点的什么菜，太香了这个味, 甭管多少钱才我们桌也要上一份。”
“我们也要, 我们也要来一份。”
“快点菜，饿的不行了, 招牌菜一样来一个。”
急急忙忙的点菜声不绝于耳, 眼下是上午十点钟, 还没到正午的时候, 偏偏进门的客人各个都觉得自己饿的不行。
而等到得知那勾人的香气是老板兼主厨在试新菜, 并不对外销售之后, 大厅里一片唏嘘哀叹声。
“他们试完菜了吗？剩下的底子给我尝尝也行啊。”
“对啊对啊，什么菜啊，多久能上菜单？”
“佛跳墙？卧槽, 你说是佛跳墙？这可真是香飘十里。”
“小姐姐, 求你了, 给我们一人一口尝个味儿也行啊。”
虽然洛樱抱着一个巨大的坛子过来, 除了后厨之外, 店内的服务员各个也都沾光喝到了小半碗, 但上上下下这么一分完, 洛家楼的工作人员吃完之后，那巨大的坛子也只剩下一层浅浅的底子了，安爷爷说留着给他下午泡饭吃, 谁也不敢动。
“真没了, 我们开业之前试的菜，整个店里的人都试过，几十号人直接吃完了，没剩，要不就给大家拿出来分了。”
被食客们央求着，扮可怜的店员们也是十分无奈。
他们也没吃够啊，就那么小小半碗，香死个人了，现在嘴里还在回味呢。
只希望大老板继续不断的试菜，身为洛家楼员工，总是能够在第一时间吃到的，还免费！
“什么？你们也试菜了？都吃到了？兄弟，你们还招服务员不？缺人不？看我行不行？”
“你们缺前台不？门童呢？只要当店员就能试吃吧？”
得知了店员们也纷纷试吃过，自己等人只是进来闻到了个味，食客们流下了凄凄惨惨的泪水，开始现场询问招工了。
得知佛跳墙还需要进行几次实验调整之后才会登上菜单，不少食客点的菜已经上桌，但闻着香气也有点食不知味起来。
只能一边吃着菜，一边想象着味道了。
卢修坐在靠窗的雅座上，进到洛家楼店内已经半小时，明明窗子是半开的，可只觉得这无比诱人的香气愈来愈浓，勾得浑身的馋虫都起来了。
可偏偏现在还没有这道菜！
佛跳墙是华国一等一的国宴名菜，除却本身食材的珍贵之外，做起来更是麻烦至极。
也因为食材的珍稀，一般的酒楼饭馆里可都不会备这道菜，想要吃要么去知名的闽菜馆子，要么去五星级的酒店中餐厅。
卢修自然是吃过这道佛跳墙的，更是不只吃过一次。即便是最便宜的一家，小小的一人份也要大三位数，往上数最贵的一份四位数也是寻常。
毕竟食材珍惜珍贵，做起来也耗费时间，真正吃得起的人并不会在意价格。
卢修和三位同事一起点了七道招牌菜，尽管点餐的店员劝说了一次，四个人点四五道菜就已经足够，但他们还是坚定地谢过了好意。
知道有些客人就是为了过来吃一次把全部招牌菜打卡完，见他们意志坚决，点餐的店员也不再劝说。
店里上菜的速度比卢修想象中要更快，虽然为了第一时间吃饭他们提前了一小时过来占位，但此刻吃到了饭菜，只觉得一切都是值得的。
又扒了一块樱桃肉，香甜软糯，塞一口饭进肚，卢修开口对着同事说话。
“老字号跟网红店还是不一样，今天算是来得靠谱。”
一位男同事正咽下嘴里的虾，“招牌菜随便拿出去一道都是别人家的镇店菜了，就是不知道普通菜的水准怎么样，老卢，晚上接着吃？好好探个底？”
尽管国庆节的小长假已经结束，但京城无论什么时候人都向来不少，还有许多错开高峰期，亦或者串休轮休的游客们，因此开门一小时，十一点钟洛家楼又完全满员。
洛樱既是老板也是主厨，既然是过来了人肯定不能闲着，多她一个人干活，上菜的速度就能提上来不少。
正忙活着出菜的功夫，前台有人传了话过来，说是有客人想见老板，官方电视台摄制组的。
洛樱没和电视台的人打过什么交道，好在沈湛和经纪人都在这，请到了店里的小办公室里，确认了证件，眼前自称的节目组人员确实是电视台的人没错。
领头的负责人叫卢修，是官方纪实频道新节目的一位副导演。
简单介绍了一番，洛樱也了解到对方的来意。
随着近几年各类纪录片逐步走进了公众视野，如《大国工匠》，《寻味华国》等纪录片在网络与现实中都拥有一定的热度与话题度。
原本小众的纪录片也逐渐以令公众便于接受的形式吸引了一批观众，给予众多纪录片节目组一剂强心剂。
地方电视台，官方电视台，还有各个网站，网络电视台也开始打造属于自己的纪录片。而身为官方电视台的纪录片频道更是当仁不让，不断在选题与拍摄中进行创新。
而广大纪录片之中，最受公众欢迎，老少皆宜，全年龄段追片的就是“美食纪录片”，华夏“民以食为天”这句话可以说是从古至今，绝非说说而已。
这一次卢修他们来到店里吃饭，就是为了节目组的纪录片新策划寻找对应合适的店家。
这个纪录片叫做《古香食色》，讲的就是华国的传统美食，从千百年前的宫廷御膳到传承至今的百年小吃，每一种食物的背后，是历史，是传承，也是情感与记忆。
京城的老字号众多，但这顶着御膳名号，又有着与名声同一水平水准的却寥寥无几。
原本卢修他们四个人并没有抱多大希望，几位导演和副导演，制片人分别带着工作人员亲自试吃了几家，但结果都是差强人意，有些餐厅的传承都说不清楚。
虽然洛家楼在网络上的好评沸沸扬扬，但节目组还真没报多大希望，以为和那些挂羊头卖狗肉的店一样。结果这今天一来，不得不说是名不虚传。
既然是古方菜，八大菜系中的各大名菜，从古至今流传着千古传说的菜品都在选题之内。
甭管是阳春白雪还是下里巴人，上到宫廷御膳，下到街边小吃都在节目组拍摄范围之内。
现在整个《古香食色》还在筹备之中，节目组选中了合适的店铺也要洽谈好进行拍摄，对于大部分店家来说，这都是百利而无一害，免费的活广告。
自从《寻味华国》第一季火了之后，那纪录片中出现过的店家直接爆火，一座难求，连价格都翻起了倍。
而因为菜系的不同，节目组的调研吃饭小组也是在华国各地跑，卢修他们这一组负责的就是“御膳”选题，为了工作而四处干饭。
“拍摄的话，你们需要什么时间来拍摄？有什么要求？”洛樱询问着。
眼下开业没多久正是忙碌的时候，每一天店里几乎都是
“选题上我们负责的部分是御膳，洛家是御膳世家，我们查过了《梁朝饮食纪要》，洛主厨，‘镶银芽’您能再做一次吗？”
“蟹酿橙，开水白菜，文思豆腐，佛跳墙等都在我们的选题之中。”
虽然之前那一场网络风波有不少网友或是看了视频，或是看了截图，见识到了镶银芽这道菜，官方当时拍摄的视频虽然算得上是清晰，但并没有各种专业的镜头。
如果以美食纪录片节目组专业的摄像与各种设备来拍摄，定是会给人不同的震撼之感。
洛樱是看过美食纪录片的，也知道其中威力。她在微博上的账号【民以食为天】都能够在网络上聚拢大量美食爱好者，而官方电视台的平台播出，更是能够遍及到全年龄层。
况且，拍摄又不需要自己出什么钱，还能起到宣传作用，只需要配合节目组的话，她自然是答应了下来。
虽然是口头应允，但也令节目组的人员十分高兴。
《古香食色》的纪录片还在筹备中，等到各个小分队的选题策划等方面都做好之后才会开始，如今只是暂时沟通合作意向。
交换了联系方式方便沟通，送走了几位意外来客，洛樱继续回到后厨干活。
后厨除了八大楼送来的小厨师们，还有正常招聘的厨师，年龄有大有小，洛樱看安爷爷的意思，是准备挑拣挑拣揽成自己人。
毕竟八大楼这七个小厨师，虽然都不是各家指定的传人，但在洛家楼历练之后，以后究竟怎样可说不好。
再者安爷爷年龄大了，老人家如今还能干上几年，日后退休了总不能还得靠洛樱这个老板自己撑着主厨吧？后续主厨副主厨的培养现在就开始进行。
洛樱的佛跳墙试验还在不断进行中，等到真正上菜单的时候，价格定高了客人吃不起，更不可能定的太低降低食材标准，只能不断地切换调和食材，立图达到一个中和的作用。
因此这段时间，除了正常的掌厨之外，洛樱就是变着法更新食材的选择，来回做佛跳墙。
只不过做一次佛跳墙准备工作都不少，进来是一周做一次的频率，具体日子不定，连着做了一个月的佛跳墙，网上已经流传起了小道消息。
“洛家楼每周都有一天是食客幸运日，主厨会试验新菜，赶上那天一开业就进门，没准能跟着吃到免费的新菜，听说这个月都是佛跳墙，巨好吃，全都是自己吃不起的食材！”
“我证明，是真的，上图.jpg，上上个周三去的，一进门就闻到特别香的味道，那滋味怎么说，完全形容不出来，有肉香，有海鲜的鲜香，闻得满脑子只剩下这个味道。”
“服务生小哥哥说只剩下了点汤底子问我们要不要，我们桌一小碗，六个人一人一口，喝得是飘飘欲仙，永生难忘，我恨不得跑到后厨把他们的汤底子给干了！”
“我表妹是京城本地人，在洛家楼当大厅的服务生，现在上班一个月，祖传的干瘪瘦子居然胖了十斤，整整十斤！她爹妈原本还担心干活太累，现在是喜极而泣，夫妻俩都打算去应聘蹭员工餐了。”
“羡慕嫉妒恨啊，听说洛家楼不管是服务生还是厨师的员工餐都是大厨出手做的，店里的招牌菜换着做，我要是不缺钱京城有房，这简直是梦想工作好吗！”
原本讨论着试菜蹭菜的话题扯着扯着就跑远了，还有不少网友在猜测，现在试菜佛跳墙，等螃蟹季过去了，是不是这时令限定菜就换成了佛跳墙？这要是太贵了一般人可吃不起。
转眼到了十一月，吃蟹的季节过了，洛家楼的时令菜单上转眼就上了两道新品——当归生姜羊肉汤，芋煨白菜，还推出了午餐与晚餐单人的食盒套餐，又引发了一阵的讨论。
洛樱还接到了两桌老宅私房宴会的订单，来自于《食神记》电影剧组。
国庆假期期间电影《食神记》上映，这部拍摄其间历经波折的电影，靠着喜剧的内核，扎实的服化道，合家欢的大结局杀成了国庆档的第一，一骑绝尘。
电影上映期间势不可挡，剧组准备在下档之后办一场庆功宴，地点自然不能放在洛家楼，而是定在了私密的老宅。
洛樱此刻正一边忙活着改良佛跳墙，一边每天主厨，推演菜谱，忙活的脚不沾地。
她并不知道的是，因为电影《食神记》的大爆，网络上又掀起了一阵新的风潮，与她息息相关。
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