第二百零五章 冷吃兔

    “那是我让依依帮我准备的姜丝茱萸丝!”
    林夕涵一手拎着木勺,一手叉腰。
    她气鼓鼓的,细细的眉毛向上挑起来,眉心蹙出来一个浅浅的“川”字。
    将衣服顶起来的胸脯不断起伏,南极洲的巧克力冰盖时隐时现。
    同样有着“川”字形腹直肌线条的小腰,因为身体向前探下来的缘故,显出来浅浅的腱划线,展现出来矫健的力量感。
    “还我茱萸丝!”
    她气势汹汹的强调了一遍,说话的时候沉甸甸的胸脯晃啊晃,衣服上面的褶皱映照着火光。
    “啊?”
    许乐一边翻锅一边装傻,“让开点让开点,别一会儿被油溅着。”
    “材料堆在那里,你不是还没用么……我这里油锅不等人,炸过火了不好吃了咋办。”
    说不过他……林夕涵无可奈何地直起来腰,从孟依依手里拿过来刀。
    我自己切总可以吧……
    DUANG!DUANG!DUANG!
    “你别把案板切坏了……”
    许乐幽幽地道。
    “案板是石头,切不坏!”
    “哦……那你别把我刀崩了。”
    许乐还是幽幽的,“崩了你得赔我。”
    DUANG!
    瞪!
    “哦哦没事,那个铁刀铸造起来不难,就几分钟的事情就了事。”
    “不会真有人以为铸菜刀难吧?不会吧不会吧?”
    许乐手底下不停,压低了声音絮絮叨叨。
    为什么感觉更生气了……林夕涵无奈X2。
    “差不多了。”
    许乐再翻拌了几下锅里的兔子肉,“到能看出来新加进去的茱萸丝变色,也能闻到香味之后,就可以准备起锅了。”
    “最后放茱萸丝,这样辣味就不会显苦,所有的味道全部都能恰到好处地融入到肉里。”
    离火!
    陶锅里头的炸兔肉块,全部捞出!
    烹制的时候,热油将肉块裹挟在内,所有的香味都被逼近了肉里。
    等到出锅的一瞬间,油炸野兔肉的气息和各种野生香料的气息,就像是解开了封印。
    从封印当中逃出来的,是只要闻一闻就能令人分泌出来大量口水的麻、辣……
    和经过高温之后,蛋白质与脂肪交错所混合而成的浓郁味道。
    咕噜……气头上的林夕涵老脸一红。
    这是条件反射!我才不是馋了!更没有消气!
    咕噜……在旁边看戏的孟依依淌着口水,偷偷蹭过来,伸手去抓兔子肉。
    啪!许乐拍开她的手。
    “刚出锅你不怕烫么……那可是热油!”
    孟依依瘪着嘴,自己摸了摸被拍疼的手背,然后表情瞬间又欢脱起来:
    “那是不是凉一会儿就可以吃了?”
    “得放凉。”许乐回答道,“冷吃兔,放冷了之后皮、骨、肉的酥脆才能定型,香味也可以重新包裹进肉里。”
    看到小可爱孟依依一脸无辜,许乐补充道:“晚上的温度下来了,一会儿就凉了。”
    “你们也是,先坐下,别着急。”
    后面一句是对着几匹饿狼交代的,没有偶像包袱的野狼,口水已经在地上积了一小摊了。
    “待会儿自己刨土把口水给我埋了。”许乐皱着眉头。
    群狼瑟瑟发抖。
    弹幕——
    “真乖啊……”
    “冷吃兔,还是带皮的冷吃兔,啧啧,许乐大佬是会吃的人。”
    “看着这个油汪汪的红色,就来食欲啊……不过我家附近好像没有卖的。”
    “自己做啊!许乐大佬只要不用岛上的珍稀食材,做出来的东西还是挺接地气的。”
    “问题在于,岛上的野兔它就是少见的食材啊,人工饲养的哪有那个味儿!”
    “也是,岛上现猎的,味道肯定鲜嫩,而且吃的都是草,没有饲料的。”
    “嘶溜……嘶溜……”
    “……”
    将冷吃兔晾在一旁之后,许乐继续开始处理狼群带回来的锦鸡。
    我的宗旨是能当天先吃一波的就不往第二天放……挂起来的都是储备粮。
    锦鸡的羽毛艳丽,可惜对我来说没啥大用……好吃才是它最大的价值。
    去毛、去内脏、去头、去尾。
    有了过滤池提供的充足的净水,许乐轻松地将两只体型不小的锦鸡冲洗干净。
    鸡肉同样切块,大小大约和手掌差不多。
    接着把陶盆洗干净,注水。
    然后将鸡肉摞在土锅里面,土锅架在陶盆中间。
    最后幽幽地转头看向案板。
    林夕涵如临大敌,把良姜丝全撒在苋菜上面,扬起来下颌,问:“你要干嘛?”
    怎么这么防备着我……许乐面色平静地转回来:“嗷不干嘛……”
    自己切姜丝,码入土锅,让姜丝穿插在鸡肉块的缝隙之间。
    土锅保持敞口,注满水的陶盆加上盖子,旺火蒸制!
    “这一道菜是汽锅鸡。虽然咱们暂时没有汽锅,不过问题不大。”
    等锅的过程中,许乐随口解说。
    “传统的汽锅鸡,一般都是用专用的锅,蒸制好几个小时的。”
    “咱们这边土锅蓄热能力优秀,鸡肉也够嫩,蒸上半个小时左右就能出香出汁。”
    “一个小时左右,就能够逼出来足够的汤汁了。”
    这个时候,冷吃兔的温度已经降了下来。
    捻起一块兔肉,出锅时候那种张扬而浓烈的香味,这个时候变得更加悠长而内敛。
    除了一点点轻微的麻和辣在刺激嗅觉以外,整块兔肉就只以卖相,诱惑着人去品尝。
    油光闪动、淡淡的红色是脂肪沉浸下来的光泽。
    兔肉块上还沾着小粒的花椒和食茱萸丝,油膜裹着这些调味料,随着重力缓慢地向下滑落。
    太过充足的油脂本应该直接滴落,但是温度降低给予了这些油滴更多的质感。
    直播间弹幕——
    “道理我都懂,为什么这块兔肉这么大?”
    “嗷,可能是因为许乐大佬几乎把兔子肉怼到了摄像头镜片上面吧……”
    “我说一句话,晚饭点的许乐大佬就不是个人,谁赞成,谁反对?”
    “我赞成!”
    “我也……”
    “赞成赞成。”
    “说的对,这个时候的许乐大佬,根本就没想过要做个人……”
    “没人反对的话,全票通过!”
    【当前直播间人气值:1255000!】
    大家很喜欢看兔子肉的特写嘛……许乐不动声色地将拾音器拉近了嘴边。
    然后把油滴几乎要滴落下来的兔肉块喂进了嘴里。
    咔嚓……咔嚓……
    他咀嚼的速度非常的慢,酥脆的兔皮破碎的声响,被规格极高的拾音器录入,传回直播间。
    百十来万个扬声器,都同时在——
    咔嚓……咔嚓……
    观众们非常开心地分享着这一口兔肉带来的喜悦,吞咽着口水,同时纷纷友好地留下弹幕——
    “许乐大佬你不是人!”
    【当前直播间人气值:1265000!】
    啊,大家好热情……许乐咽下这一块纯肉,再夹起来一块带着脆骨的。
    “皮、肉、骨,香味各有不同。咱们来尝一块三者兼有的。”
    咔嚓……嘎嘣……
    咔嚓……嘎嘣……
    “冷了之后,麻辣和肉自己的鲜香,就全部重新回到了肉块里面。”
    “皮脆,这个不提。肉也是外酥里嫩的。”
    “高温热油很快焦化了肉的表层,里头的兔子肉汁得以保存,一点不会显得太干。”
    “最棒的是脆骨了。这块脆骨下面还有一小截骨头段,被炸得酥软。”
    “脆骨本身就很有嚼头,油炸之后的骨头,稍微一嚼也都碎了,同时疏松的骨质里头吸满的油脂,也都流淌出来。”
    “先是皮,再是肉,最后是骨。”
    “每一个部位的口感都有不同,所以麻辣的味道就一层一层地展现出来,非常的立体。”
    “推荐直播间的小伙伴们,有机会都可以尝尝。”
    直播间弹幕——
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    看剑来