第250章 各显其能

    这时候主席台上的主持人上台讲话,说了一大堆的场面话,然后又让市领导讲话,之后请来赞助单位讲话,上台的却是兰一菲的老爸兰永健。
    主持人和市里的领导对兰永健都很客气,可见兰大小姐的老爸在市里的地位也是不低呀!
    都讲话完毕,主持人宣布了这次厨艺大赛的比赛规则。
    这次比赛设有十名评委,其中有市委和文化局的领导,有赞助方的商界大佬,还有三名临江市很有名的前辈厨师。
    这十个评委会对参加半决赛的十组选手做出的菜做出点评,到时候为了公正起见,去掉一个最高分,去掉一个最低分,然后用总成绩除以八,最后得分高者,按着顺序选出四家,进入决赛!
    念过规则,又开始念参赛者的名单。
    其中就包括了孙成果绿色庄园的大厨,还有黎姗姗酒店的厨师长。
    这些人都是经过几轮海选留下来的精英,而有三个团队是拿着保送的特邀邀请函来的,其中又韦一一个,十组选手中,也只有韦一是孤家寡人一个人,就连人数最少的李大奎还带着老婆小雨点打下手呢。
    韦一往台下看,用目光找兰一菲,她说过要给自己做亲友团来的,但是看了一圈,也没看见她出现,不由有些失望。
    虽然没看见兰一菲,不过看见黎姗姗坐在不远处的观众席座位上,不由冲她一笑。
    黎姗姗偷偷对他摆了一下手,算是打了招呼了,两个人相互眨眨眼,心里倍感甜蜜。
    这时候随着主持人一声令下,台上点火起灶,开始做菜。
    只见这些身穿白衣的大厨们,还有一边帮着忙活的打下手的徒弟们,一个个忙得不可开交。
    锅勺乱响,刀光闪闪。
    李大奎虽然就是两口子,但是出差到时很快,没多大一会儿,就把一道菜做好了,由小雨点端到礼仪小姐的餐车上,再由礼仪小姐推着车子在是个评委的面前走过。
    主持人说跟在身后,对菜品加以介绍,手里拿着一个小卡片,都是李大奎自己写的。
    “这道菜是庆丰源餐厅李大奎师傅出品的,正宗的川菜名菜‘夫妻肺片’!”
    韦一不由冲着小雨点笑道:“你俩真的拼了,把肺子都拿出来了?”
    小雨点瞪他一眼:“做你的菜吧!”
    别人都忙的不可开交,韦一在这边就拿着一个大勺烧水壶呢,谁也不知道他要做什么像什么猜菜!
    主持人又开始介绍这道菜的原材料,说道里边有牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚等等材料,下边有不少人都跟着议论:“夫妻肺片,不是应该有肺子么?”
    其实夫妻肺片最开始是清朝时候研究出来的一道菜肴,确实使用牛肺等边角料做的,但是到后来经过加工改良,逐渐开始用牛肉,牛舌等等代替了牛肺,一直沿用至今。
    评委开始品尝李大奎夫妻俩做出来的这道菜。
    第一个评委举牌,只给了七分,李大奎就不由撇了撇嘴,低声叨咕:“吃没吃过呀,就给七分!”
    第二个就更加更过分了,只给了六点五分,而且拿着主持人的麦克评论:“这个夫妻肺片的特点是应该麻辣鲜香,互不压味,你的这个麻辣有余,不够鲜味不足,而且这是一道凉菜,制作难度上不大,只能给你这个分数了!”
    这是一个资深的老厨师给出的意见,后边的评委听了,有的干脆尝都不尝了,看看就直接写了个六点五,或者是七点二,七点一的,最高的就是最后一个厨师,感觉看着台上站着高高大大的李大奎有些可怜,给了一个八分,结果还得去掉一个最高分,李大奎最后得分平均分是七点一分。
    这个分数肯定是不高,应该是和前四名无缘了。
    李大奎气得直接就要走,还是小雨点拉住他,低声说:“也不一定输,你看看人家韦一就焯了一锅木耳,说不定得零分呢!”
    这两口子下去到一边坐着去了,就盯着韦一看,等着他出丑。
    下一个出菜的就是市宾馆的厨师,市宾馆作为东道主的酒楼,厨师自然也不是等闲之辈,完成菜品以后,由大厨和主刀师傅两个人抬着三尺长的托盘,里边的盘子二尺三,盘子边全是花摆,红花绿草,都是用各种食材做出来的,中间一边是辣味鸡块,另一边是香辣鱿鱼,把两种川菜和在一起,起了个好听的名字,叫做“游龙戏凤”,色香味俱佳,端到了评委席上。
    主席台上的评委尝过以后,一致给了好评,最后得分九点三分,已经是很不错的成绩了。
    别看是十分制,从打开始海选的那一天开始,就没有一个能得到十分的评价,最高的就是黎姗姗酒店的厨师长做的菜,得了九点七分。
    紧接着就是很多酒店的厨师都出菜了,本来黎姗姗打算用大花菌的,但是人家韦一要参赛,自己要使用人家韦一的原料,有些不地道。
    不但是黎姗姗没有用大花菌,就连孙成果的绿色庄园也是只用了铁鳍鱼做参赛的菜,而且还是留到如果能杀入决赛才能用。
    所以这两个实力都很强的酒店分别做了别的菜。
    孙成果的厨师做的一道精品凉菜,厨师跟在后边做介绍:“这个主材叫做‘西瓜盅’,是福建菜,糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒,莲子割成两半,放入汤盅,淋下其余的冰糖水浸三十分钟,倒入漏勺沥去糖水、将冻瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅盖,再入冰箱冰半小时取出,便可食用。本品清凉甜蜜,沁人心脾,果味浓香,能解油腻,系夏令佳品。”
    评委们感觉雕刻工艺和味道都不错,所以给的分数也不低,不过没有人家市宾馆的高,最后得了九分点一。
    黎姗姗的龙翔酒店出的是一道“多味活鲤”。
    这是来源于鲁菜的“活吃鲤鱼”的改变。
    鲁菜“活吃鲤鱼”是要样子不要味道,外表好看,鱼菜上桌后,鱼嘴还在一张一合,鱼尾还在微微颤动,让人叹为观止,此景大约可持续二十分钟以上。
    不过,这种做法,香味难以浸入鱼肉,鱼蛋白质难以分解,可能有寄生虫未被杀死,考虑到美味、健康和营养方面,都算不得上等。喜欢悠然小神农请大家收藏:(663d.com)悠然小神农六六闪读更新速度最快。到六六闪读(www.663d.com)
    看剑来