第2442章 黑利羊加油!
“高端的食材,果然只需要简单的烹饪。”
麦格闻着空气中飘荡的香味,不由感慨,顺便将自己的羊排翻了个面。
空气中飘荡的香味颇为诱人,但对于麦格来说,这些香味显得有些寡淡。
那是主食材本身的鲜味,比如隔壁伊曼的那条黄龙鱼,经过清蒸之后,鱼肉本身的鲜香得以放大,变得更为诱人。
但……也就那样吧。
虽然他也认同高端的食材,简单做法的理念。
但如果高端的食材,能够有与之相配的高端做法,必然能够甩前者几条街。
地下城目前主流的烹饪理念中,健康是放在第一位的,其次是食材的本味。
倒不是说这二者有什么错,但过于讲究这二点,往往也就丢失了许多其他的滋味。
就像只吃鲜鱼汤的人,无法品味到酸辣鱼片的酸爽,品尝不到麻辣烤鱼的香辣。
现场的七位选手,显然遵循的都是这个理念。
无论是清炖玄玉龟,还是清蒸黄龙鱼,都逃不出这个定律。
这也是有半数评委完全不看好他的原因,这是与他们奉行的烹饪理念相悖的。
羊排翻了个面,刚刚飘起的香味又被压了下去。
碳烤羊排不比他们用高端厨具烹饪的速度,讲究的是一个小火慢烤,不然外熟内不熟就拉跨了。
麦格也不心急,时间才刚刚过半,他不必去和他们争那无用的第一个上菜。
“不愧是玄玉龟,清炖便能绽放出如此诱人的香味。”
“我倒是觉得伊曼的黄龙鱼鲜香更盛,虽是清蒸,但那秘制料汁让鲜香更上一层楼,不愧是朱利安的高徒。”
“黄龙鱼的鲜香的确不错,隐隐压制了其他几种香味。”
评委们没有闲着,开始先闻香评价起来,几位选手都有得到评价,大部分都是正面的称赞。
“奇怪的是,倒是一点羊肉的味道都没有闻到呢?”朱利安目光看向了麦格,笑道:“难道是炭火灭了?”
“闻到不也正常,其他选手选用的可都是极品食材,黑利羊的味道,必然是被完全压制的,这在选择食材的时候,选手就应该有这方面的考虑。”戴维说道,也算是给其他选手提了个醒,在后面的比赛中,选择食材需要更加慎重。
南希看着麦格,他的神情依旧淡定从容,手里拿着一个刷子,不紧不慢的给羊排涮油,似乎并没有受到评委们的评价影响。
这份专注与从容,竟是让南希有些看呆了。
“果然认真做事的男人,有种特别的魅力吗?”南希回过神来,不由在心里笑了笑,没想到自己竟然看一个选手看呆了,这种情况可还没有出现过。
“黑利羊加油!哈迪斯哥哥加油!”
“难道只有高端的食材才能做出美味的食物吗?难道这些评委天天吃黄龙鱼?”
“我不管,反正我支持正义哥!求逆袭!求打脸!”
“这是我在厨王争霸赛上第一次看到自己能吃得起的食物,希望能有好成绩!”
相比于评委们对麦格的悲观预测,网络弹幕却呈现了完全相反的态度,支持声一片。
“裁判,我完成了!”选了玄玉龟的那位选手阿方索出声道,第一个完成比赛。
直播镜头切到了阿方索的灶台上,镜头拉近到了菜品上。
玄玉龟的龟壳被收走,切成数块清炖的玄玉龟被重新拼凑成了一整只龟,并且在外面用某种瓜雕了一个晶莹剔透的龟壳盛装,倒是有种别样的美感。
麦格抽空看了眼大屏幕,这哥们的雕工倒是不错,龟壳雕的栩栩如生,而且充分利用了瓜熟之后会变透明的特性,让菜品呈现更具美感。
清炖的烹饪方式非常简单,但这雕刻的龟壳足以让它加分许多。
这就是餐厅所谓的:虽然没什么用,但价钱肯定能翻两番的操作。
“裁判,我也完成了。”紧接着,麦格身旁的伊曼也是抬手示意裁判。
镜头立刻切换到伊曼的灶台上,长条鱼盘内,一条金光闪闪的黄龙鱼立于云雾之间,仿若就要腾云驾雾而起,用萝卜和瓜雕刻的几样山石水草,更让这道菜添了几分意境。
麦格微微点头,这伊曼的厨艺的确不错,无论是刀工,还是对火候的掌控,以及摆盘的想象力,都比玄玉龟选手强了一大截,以这道菜的呈现状态,四强应该是稳了。
“哇!这黄龙鱼也太好看了吧!感觉会很好吃!”
“我滴龟龟,果然还是比不上龙啊。”
“不愧是塔克大饭店的首席弟子,给伊曼大厨点赞!”
随着选手的菜品开始呈现,观众们也是开始变得活跃起来。
按照厨王争霸赛的规则,完成的菜品将第一时间呈送到评委席,由评委进行现场的品尝打分,以保证最佳的食用状态。
其他选手的评分自然会影响到还未完成的选手的状态,节目组玩的就是心跳。
阿方索的清炖玄玉龟和伊曼的清蒸黄龙鱼被端上了评委席。
评委席的桌子上有传送带,两份菜品缓慢的从众评委面前移动而过,保证每一位评委都能近距离的观察到菜品的细节,以及近距离闻到菜品的味道。
两道菜被摆在一起,颜值高低一目了然,清蒸的烹饪方式,极好的保存了黄龙鱼的形态,精巧的摆盘更是加分不少。
而清炖的玄玉龟虽然用水晶碗盛着,但两相比较之下,的确还是有着明显差距。
“用清蒸的方式保存了黄龙鱼的形态与精美的外观,隐秘的花刀保证入味的同时,几乎没有破坏鱼的外观,伊曼选手的想法非常巧妙。”戴维赞叹道。
各位评委也是纷纷点头,对于伊曼表示认可。
“阿方索选手的思路也非常精巧,在玄玉龟的玄玉壳被收走之后,以水晶瓜雕刻作为替代,雕工精美,以假乱真,呈现效果不错。”老亨特则是对阿方索的作品给出了评价。
摆盘和外观欣赏完毕,接着便是重头戏——品尝。
工作人员将鱼肉与乌龟汤给评委们分别盛了一份,供评委品尝评价。
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