第1492章 惊人的考校
“刘总好,我是餐饮产业的主管孙小平,还请多多关照哈。”孙小平满脸笑容的拱手行礼道,好像一副旧社会拜山头的架势。
刘峰被逗乐了,笑道:“多多关照?孙小平,你的意思是让我给你网开一面?那岂不是对前面几个考校通过的人不公平嘛?”
孙小平脸色一囧,讨好道:“刘总,你这是说哪里话?他们能通过考校,说明他们都是人才,都是精英。
我吧,在上学的时候就害怕各种考试,平时公司考校,我也是各种开小差,所以……嘿嘿……所以……”
众人齐齐捂嘴偷笑,这孙小平倒也是实在人,但这说话办事可有些滑溜呢。
刘峰纳闷的看看资料,想看看这活宝怎么做到餐饮行业主管的位置?按说,一个企业中,餐饮行业的占比相当大,怎么会让一个畏惧考校的人上台呢?
忽然,刘峰脸色一喜,笑道:“恩?做快餐出身?一年做到乡镇第一,第二年做到全县第一?呦呵?不简单啊。”
孙小平摆手道:“哪里哪里?都是员工们齐心协力和顾客们的捧场,我只是顺带出名儿了。”
刘峰合上资料,笑眯眯的看着孙小平,虽然这家伙学历不高,仅仅是初中学历,但能在两年内做快餐做到全县第一,必定有些本事。
毕竟这乡镇和县城不比那些大城市法制健全,想要做餐馆,不但要应付工商税务,还要应付各种灰色组织,少不了各种名义的保护费和拜码头的钱财。
但就算在这种艰苦条件下,孙小平愣是两年做到了全县第一的快餐品牌,也是不容易呢。
刘峰想了一会,这考校不能太专业化,毕竟孙小平才学有限,但实战经验丰富的人才,询问太高大上的专业性知识,那这考校就有些刻板了。
对这种实干型的人才,最好是提问一些接地气的问题。
刘峰开口道:“既然你是做快餐的,那我就谈一个快餐方面的问题。当下很多城市都是各种肯德基麦当劳遍地,但有名气的小餐馆却是很少。
有人说是国内从事快餐的老板伙计不知道变通,有人说事国内的菜肴不够档次,你怎么看?”
孙小平想了一会,摇头道:“刘总,这个问题的原因是多方面的,国内的餐馆之所以不出名:一来是没有投资宣传广告,自然不为人所知:
二来是当下各种廉价外卖的冲击,餐馆的利润本来就很薄,哪有时间和资金去宣传?甚至连维持生计都很勉强。
三是各种简易料包的出现,使得很多餐馆不愿意请大厨正儿八经的做菜,买上一大堆料包还有汤包,客人来了,简单烹饪一下或者熬煮一下就上菜。
这种菜肴充其量就是各种料包的混合,根本不是什么色香味俱全的美味菜肴,久而久之,顾客就不愿意去吃了,也就没了名气。”
刘峰点点头:“继续说。”
孙小平:“说国内的餐馆老板或者伙计不懂得变通,也是胡扯。
国内的厨师,可以说是世界上最懂得变通的厨师。你上其他国家看看,他们有几个菜系?好不客气的说,咱们国家一个省的菜系拿出来,都比他们一个国家的菜系都多。
国内的厨师讲究的是菜肴的口感和营养,兼顾外形造诣。
但是国外的厨师呢?一味的依靠造型,整些花里胡哨的东西,动不动就用各种新型的食材来吹捧菜肴的天价,华而不实的吹牛皮罢了!”
“言归正传,国内的厨师从不缺少变通,比如您说的可肯德基,肯德基在国外向来都是专一经营。
什么意思呢?这个肯德基的店铺必须按照总部的要求,做什么食物都要每天上报,每天清点餐单,完全是按照总部的要求来。
但是在国内呢?这完全是行不通的,我做过调查,从2006年到2020年,肯德基新出的各种套餐菜品中,有98%都是国内的店铺发明的,然后传出国外,在国外热销。
这说明什么?说明国内的老板伙计很懂得变通,连个简单的汉堡,都能做出煎饼汉堡、小米汉堡、大米汉堡,甚至还加上鱼肉、虾肉、兔子肉等等,这在肯德基总部看来简直是离经叛道,但销量好啊,他们肯德基总部也不得不服气国人的变通技能。
久而久之,肯德基的国内店铺都变成了委托经营,为啥呢?因为在国内的肯德基不只是快餐店,也可以一个独具特色的餐馆,甚至还有卖饮料,卖彩票,卖小玩具的窗口。
在国人看来,饭店就是一个出售商品的地方,不仅仅是吃饭休闲的地儿。但是在国外呢?他们的肯德基都是直营店,说白了,就是总部说做什么他们就要做什么,不能有一丁点的越位。
因此,国内的快餐点不是以为不知道变通导致的经营困难,而是各种税费还有房租太坑,成本太高压的他们直不起腰来。”
刘峰点点头:“所以,你申请在新城区建设的时候,规划出一片低成本运营的餐饮区?”
孙小平点头:“对,这是我的构思。一个城市的经济发达与否,餐饮街是重要标志。
若是开发低成本运行的餐饮街,看似收租金收的少,但餐饮街带来的红火人气,将会大大的弥补这方面的亏损。
当下很多城市都在扩建旅游工程,但口号喊的很好,风景也是很棒,为什么没有人去呢?原因就在于饭菜价格高,质量差,谁愿意花钱买罪受?”
刘峰点点头:“你观察的很细致,这个低成本运营的餐饮街申请,我批准了,由你全权负责。但是,我丑话说前头,你若是敢偷工减料,欺上瞒下的话,别怪我下狠手。”
孙小平拍着胸脯打包票,一定完成任务。
刘峰挥挥手:“好,你考校通过,去准备吧,一个月后,我检查你的成果。”
台上的众人都惊呆了,刘峰这考校也太牛了吧,各行各业就没有他不知道的,连快餐发展都能提出自己的独特问题,若是在座各位进行考校,恐怕仅能从纸面上进行考核一番完事。
董晓楠傲娇的看着刘峰,这是她选的男人,就是这么优秀!
就在这时候,肖乐山回来了,肖北华和肖北宁等肖家人纷纷看向他,想要知道处置王晓雪的结果。
肖乐山没好气的问道:“怎么?你们想要她以死谢罪?”
喜欢乡村小神医请大家收藏:(www.663d.com)乡村小神医六六闪读更新速度最快。