重要的宴席在正式饮酒之前,还有4干果、4点心、4鲜果及相配饮料等。
作为临淄宴请宾客的一种菜肴规制,历久不衰,不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。
可是四四席,在泉都却很难吃到。
因为工作的原因,胡永庆很少有时间回老家,所以着实是馋了。
人们在外地,吃的饭重在情意,哪怕任天一做的不够地道,哪怕只是走一走形势,不也能宽慰胡永庆的思乡之情?
“行家,”任天一竖起了拇指,“今天给大家准备的,是鱿鱼席。”
为什么是鱿鱼席?当然是为了照顾程一菲了。
任天一知道菲姐的食性,对于海里的食物,情有独钟。
“那我们就不客气了。”胡永庆挽起了袖子。
不客气,可并不是说,准备开吃,而是这些记者们准备亲自上手了。
记者们从事的专业一致,平时采访时,也不可避免会碰到一起,彼此之间也算是熟络。
哪怕是竞争关系,一顿饭,一场酒下来,大家的关系也变得十分融洽了不是?
厨艺水平不高的,负责端盘子上菜,厨艺水平高的,就到后厨里露上两手。
“凉菜交给我了。”陈媛说道。
作为一个资深美食爱好者,却又怕长肉,陈媛的独特爱好,就是凉菜。
“锅烧肘子交给我了。”胡永庆自告奋勇道。
胡永庆自己没少做这道菜,他很乐意,在大家面前展示家乡的味道。
在记者们的帮忙下,菜陆续准备了起来。
秋天的傍晚,要来得早一些。
当秋风渐收,云朵散开之时,如银盘般的明月,挂在天空之上。
陈卓琪、祝佳萌等人,陆续地赶了过来,也都上手帮忙。
可惜的是,卓奇公司的艺人们,大多数都没在泉都。
不然的话,院子里会热闹很多。
“连餐具也这么讲究啊!”祝佳萌这个大小姐,看到任天一家里的碗盘,也不由得惊讶了一下。
每四个盛器为一套,有的印的是美人春游,有的是锦鲤戏水,有的是……
单独拿出一件来,也很美丽,当凑到一起时,更会成为一道独特的风景,恍如画面在流动一般。
“美食不如美器,”胡永庆说道,“这是咱们古人的说法,虽有喧宾夺主之嫌,但也有它的意义。”
作为资深美食家,同时还是临淄的地方代表,胡永庆对于四四席的文化,有着极深的理解。
“中餐讲究色香味俱全,而盛器,正是色的一种,会影响到筵席的整体效果。”任天一接上了话。
说起对美食文化的了解,任天一并不输于胡永庆这样的老饕。
毕竟任天一出身名厨世家,而且还有科班经历,更重要的是,既然要做四四席,怎么可能不提前对临淄的文化多加了解?
“餐具,虽然本身不能吃,但它带来了美,带来了情趣,它是菜品的嫁妆。”胡永庆状若陶醉。
这两人相视一笑,看出了彼此对于华夏餐饮的喜爱,这是发自于内心深处,源自于血液和骨骼的真爱。
“胡大哥,以后多来我这里交流交流,”任天一邀请道,“我正在研究老菜的做法。”
任天一手里关于鲁菜的资料,可是一点都不少。
无论是程一菲,还是陈卓琪、祝佳萌等人,还有那些刚结识的朋友,都在帮助任天一收集资料。
更何况,任天一的身边,还有一个陈晓轻不是?
有这位大师级的人物在,不知啥时候,就能扒拉出一张vcd,甚至是一盒录影带,而且还都是以前大师留下的孤本。
这些玩意就不说它的技艺的价值,本身就可以当文物卖了。
对任天一来讲,当然是不能卖的,无论对方出多少钱。
正是因为有这些视频在,任天一不是才能甄选出来,从系统里买到自己想要的菜品不是?
“那要看看,你今天的菜能不能打动我了。”胡永庆傲娇了一下。
看着二人聊得畅快,祝佳萌却是脸色一变。
“这俩人,不会有什么内情吧?”祝佳萌拉了拉程一菲的衣袖。
“去你的。”程一菲甩开了祝佳萌的手。
不过,看看任天一和胡永庆那心心相映的表情,程一菲莫名觉得,自己的心里,怎么就酸了呢?
“放心好了,不会出问题的。”陈卓琪安慰道。
陈卓琪见多识广,当然明白两人互为知音之意。
“我相信你的眼光。”程一菲拉住了陈卓琪的胳膊,简直像是遇到了大救星。
上菜也是有讲究的,先上四干果。
任天一准备的是松籽、腰果、花生米、开心果。
既遵从了传统的风俗,又依据现代人的口味,进行了调整。
“嘎吧,嘎吧。”程一菲的牙齿,异常的锋利,再硬的壳,都是一下咬开,把胡永庆都看得一愣一愣的。
“小心点,”胡永庆紧张兮兮地说道,“别咬着手。”
胡永庆很怕,程一菲一口下去,把自己的手指头啃下来半截。
“放心吧,我又不是小孩子。”程一菲翻了翻白眼。
“天一还准备了什么好吃的?”陈卓琪眼巴巴地望着任天一。
虽然吃了不少零食,可陈卓琪的食欲,是一点都不减。
“是中式点心,很快就好。”任天一说道。
任天一准备的第一样是西米饺。
将猪肉、胡萝卜和香菇做好的馅料,放入锅中炒熟。
拿出提前泡了两个小时的西米,揉圆按扁做成皮,将馅料包起,放入沸水锅里开蒸。
“没想到,天一还是一个顶级的白案。”胡永庆看傻了眼。
任天一的动手能力,简直不要太强不是?
“学过一点。”任天一谦虚道。
西米饺的手艺并不复杂,可要包出花样,那就看各人的能力。
任天一堪比雕塑家,一双巧手捏出了精彩纷呈的造型。
月亮船、小马宝宝、葫芦兄弟、人参娃娃……
一样一对,活灵活现,看着就让人觉得秀色可餐。
“我看光这些点心,就能让我吃饱了。”陈卓琪凑到了桌边。
谁能想到,这么大一个姑娘家,竟然对这些小孩的玩意儿,毫无抵抗力。喜欢国民厨神好会撩请大家收藏:(www.663d.com)国民厨神好会撩六六闪读小说网更新速度最快。
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看剑来